Yoga, träning och hälsoinspiration för dig

Sugen på något annorlunda till helgens lunch eller middag? Här kommer bästa tipset: röda små plättar av rödbeta – glutenfria och supergoda! Receptet kommer från Tastecelebration.

Rödbetsplättarna är gjorda med fullkornsmjölet teff – naturligt glutenfritt och en fantastisk källa till en massa gott för både kropp och knopp. För att smeten skulle bli fast och fin att jobba med kan du dessutom lägga till tapiocamjöl som i detta fall ersätter äggen i ”vanliga” plättar.

Det här behöver du

Ca 20 st plättar

• 2 dl / 100 gram krämig kokosmjölk (eller annan växtbaserad krämig mjölk)
• 140 gram rivna färska rödbetor
• 2 dl / 120 gram teffmjöl
• 2 dl / 120 gram tapiocamjöl
• 2 msk olivolja
• Örtsalt, så mycket som du vill

Pepparrotssås med pinjenötter

• 1 dl pinjenötter
• Lite olivolja
• Några droppar citronsaft
• En liten vitlöksklyfta
• ca 1 tsk riven pepparrot (färsk eller färdigriven)
• Salt och peppar
• (Eventuellt några teskedar kall växtbaserad grädde av till exempel ris, soja eller havre)

Så här gör du

Plättar

1. Blanda alla ingredienser i en hög mixerskål och mixa tills du fått en jämn smet. Låt smeten stå i fem minuter för att puffa till sig lite.

2. Förbered ett plättlägg och olja in det väl med en neutral olja. Häll i smeten och grädda plättarna på ganska låg värme tills de är genombakade. Deg är dags att vända på dem när smeten inte längre glänser i pannan. När de är färdiga ska plättarna ha en knaprig utsida och en mjuk insida.

3. Lägg upp de färdiga plättarna på en tallrik och fortsätt steka tills smeten är slut.

Pepparrotssås

• Häll pinjenötterna i en hög mixerskål. Tillsätt de övriga ingredienserna och stavmixa till du fått en jämn kräm. Smaka av med salt och peppar.

• Om det skulle vara svårt att få krämen helt jämn kan man tillsätta några teskedar kall växtbaserad grädde och fortsätta mixa tills du fått en jämn, fin sås.

Servera plättarna varma som de är eller med olika tillbehör. Ett förslag är att servera med baby-grönkålsblad, lite färska rödbetor och en pepparrotssås med pinjenötter. Lite rostade frön kan också vara gott att toppa med.

Rörelsetips till helgen...

Yogobe Video: 26we

Om Tastecelebration

Isabel på Tastecelebration är matkreatören som brinner för god och spännande mat från hela världen. Hon är nyfiken på nya ingredienser och på hur säsongerna påverkar smakerna. Dessutom älskar hon god mat som inte ställer sig in, inte alltid tar den lättaste vägen och som ofta har lite tuggmotstånd.

Har du fått i dig dagens dos av gröna grönsaker? Inte? Då kommer bästa tipset här: broccoliglass. Du hörde rätt – våga testa den spännande efterrätten från Elin Tapper! 

Det här behöver du

Glass

• 2 frysta bananer
• Ca 4 frysta broccolibuketter
• 1/2 avokado
• Lite fryst spenat
• 1 dl havreyoghurt eller annan yoghurt
• Vaniljpulver
• Några droppar mintarom

Toppingförslag

• Hackade mandlar
• Riven kokos
• Chiafrön

Så här gör du

• Mixa, toppa med valfri topping och njut!

Helgtips för dina rötter...

Yogobe Video: bw83

Om Elin Tapper

Elin Tapper är förskolekock, kostrådgivare, mamma och yogini. Gillar sånt som är gott att äta & fint att titta på. Inspirerar med vegetariska och enkla recept för hela familjen. Mer av och om Elin på @elintapperkost och ztrongway.se

Passa på innan den 6 december – få tillgång till massor med inspiration i alla våra videor i ett helt år och få ett bolster på köpet. 

Tröttheten, den känns ofta som den mörka årstidens epidemi. Många känner sig orkeslösa och har brist på energi. Men det finns faktiskt en hel del tips och trix att ta till för att ta sig ur den värsta trötthetssvackan. Här ger jag pigga tips med utgångspunkt i ayurvedan!

Öka prana – din livskraft

Det är otroligt många av oss som går runt och känner oss trötta, utan energi, livskraft och till och med utmattade utan att riktigt förstå varför. I mitt yrke som ayurvedisk hälsorådgivare och massör träffar jag många människor med just den här känslan - att ständigt vara trött hur de än gör.

I ayurvedan pratar vi om prana – livskraft (energi). Det är viktigt att ständigt hålla livskraften levande även om den kan variera under olika perioder av livet. Ett sätt att göra detta är att se livet genom vår kroppstyp, vata, pitta och/eller kapha. Nedan får du konkreta tips på hur vi kan behålla livskraften under livets alla omständigheter.

Men först, vi kan konstatera att många av de problem (inklusive trötthet) vi västerlänningar upplever beror på att vi inte följer naturens skiftningar. På samma sätt glömmer vi, eller har inte lärt oss att lyssna på våra individuella behov under olika perioder av livet utan följer de värderingar som råder i vårt samhälle angående hur vi ska leva och vad man ska göra. Känner du igen dig? Jag med!

Att leva på detta sätt påverkar oss olika beroende på vilken kroppstyp/konstituion vi har. Vi får olika emotionella och psykologiska reaktioner och även fysiska besvär av att leva lite vid sidan av hur vi borde. Trötthet och utmattning är en av de största reaktionerna.

Lära sig att bara vara och öka avslappning och återhämtning

Sett ur ett ayurvediskt perspektiv lever vi i ett vata-pitta samhälle där vi ofta gör alldeles för många saker utan tid till återhämtning, slarvar med tider för sömn, mat och vila. Vi kommunicerar mer och informeras mer än någonsin genom stora tv-apparater i köpcentrum och på tåg. Affärer som är öppet dygnet runt och arbete på oregelbundna tider gör att vi är aktiva när vi egentligen borde vila. Konkurrens är ett fenomen i skolsystem och vi uppmuntrar ofta målinriktning och effektivitet både hos barn och vuxna. Du känner kanske igen detta; ju mer vi gör desto bättre uppfattas vi.

Trötthet och utmattning orsakas av en vilja större än kroppen klarar fysiskt.

Vi behöver lära oss att bara vara genom att medvetet välja att engagera oss i aktiviteter som lugnar och hjälper oss att slappna av.

Tips för ökad energi och harmoni

• Meditation och avslappning - Sitt ned på golvet, på en kudde/ett bolster eller på en stol. Sitt med en stolt hållning. Slut ögonen. Händer på knän eller ben. Andas in och ut genom näsan. Sitt här i stillhet och följ dina andetag som kommer och går in och ut genom näsan. Sitt från 2 minuter upp till 30 minuter varje dag.

• Gå på en massage - för att uppleva en stunds omhändertagande

• Yoga - Att ta sig tid att lyssna inåt är också ett sätt att hitta livskraft och det kommer genom regelbunden praktik av yoga och meditation samt ayurvedan.

Lev efter din kroppstyp/konstitution, vad behöver du, vad mår du bra av?

Ayurvediska råd för livskraft - vata, pitta, kapha

Morgon:

• Blanda 1 glas morotsjuice + 1 tsk ghi och 1 tsk honung. Drick morgon på tom mage. Vänta 10 minuter innan intag av mat.

• Ta lite ghi (kan ibland stavas ghee) på lillfingret, sniffa upp i varsin näsborre morgon som en del av tandborstning och tungskrapning.

• Gör denna blandning som passar att drickas på morgon speciellt för vata och pitta, men kan också drickas av kapha (utom vid kallt och fuktigt väder):
  • 1.5 dl gammeldags mjölk eko
  • 2 tsk färsk ingefära (riven)
  • 2 färska dadlar
  • 0.5-1 tsk ghi
  • 1 krm kardemumma
  • 1 krm gurkmeja och eventuellt rårörssocker (sharkarasocker) efter smak.
  • Blanda allt i en kastrull, värm försiktigt.
  • Låt sjuda 2 min.
  • Häll upp i en kopp och drick.

Eftermiddag:
Drick 1 glas druvjuice under eftermiddagen. 

Övrigt:
Vakna senast 7.00 varje dag.  
Gå och lägg dig senast 22.00 varje dag.

Lästips om ayurveda och energi

• Ayurvedatips för energi i höstmörkret, ännu fler energihöjare av Eva Forsberg Schinkler
• Energipåfyllning i hösttider, av Rebecca Carlowitz

Videosekvenser för livskraft & energipåfyllning

Yogobe Video: f2a8 Yogobe Video: 83zr Yogobe Video: 9dk4 Yogobe Video: rh86

För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid. Klicka här och kom igång direkt!

Värmande höstmat – inifrån och ut! Här kommer tips på en god och enkel sötpotatissoppa, från bloggen Kocken i klackar. Passar även perfekt att ha med som matlåda nästa vecka.

Det här behöver du

2 personer

• 2 sötpotatisar
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 gul lök
• 4 dl havregrädde
• 1/2 tsk röd currypasta
• Salt, peppar
• Servering: persilja

Så här gör du

• Koka sötpotatisen.
• Under tiden, stek löken och vitlöken i olja. Blanda i currypasta, salt och peppar.
• Häll ut vattnet från sötpotatisen. Häll över den stekta löken.
• Mixa med en stavmixer (var försiktig så det inte skvätter).
• Häll över havregrädde och låt det få koka en stund.
• Smaka av, krydda på mer om du vill det.
• Servera med hackad persilja.

Meditation före eller efter soppan...

Yogobe Video: w92b

Kocken i klackar

Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar. Marias motto är att nyttigt ska vara enkelt!

Helgfrukosten är räddad! Baka rustika fullkornsscones med valnötter och russin och njut av en skön helg. Recept från Nilla's Kitchen.

Tips: dessa scones har verkligen rejäl fullkornskaraktär. Vill du ha något lättare och fluffigare scones kan du byta ut 50 g av mjölmixen mot 75 g vitt rismjöl eller majsmjöl.

Det här behöver du

4-6 port

• 250 g (ca 4-4,25 dl) Nilla’s glutenfria fullkornsmix, se proportioner här under*
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk fiberHUSK eller annat finmalet psylliumfröskal
• 1 dl grovt hackade valnötter
• 0,75 dl russin
• 50 g rumstempererat smör eller kokosolja i fast form
• 1-2 msk honung eller agave (vegan) efter smak
• 350 g valfri vegetabilisk mjölk eller vatten
• glutenfritt mjöl, t.ex. rismjöl till utbakningen

*250g av Nilla’s glutenfria fullkornsmix (till en deg enl. recept ovan) =

• 125 g teffmjöl (mörk eller ljus)
• 105 g rårismjöl eller fullkornsrismjöl
• 20 g Fibrex

Så här gör du

• Sätt ugnen på 250°C (varmluft) och förbered en plåt med bakplåtspapper. Blanda mjölmix, salt, bakpulver och fiberHUSK väl i en bunke.
• Fördela smöret eller kokosoljan jämt utan klumpar i mjölet med fingrarna.
• Tillsätt hälften av valnötterna och russinen.
• Tillsätt vätska och honung och vispa hastigt ihop med slev eller ballongvisp till en slät, klibbig smet som hastigt sväller. Låt stå i 15 minuter.
• Stjälp ut degen på bakplåtspappret och forma med fuktade händer en rund ganska tjock kaka, minst 2 cm tjock.
• Strö ytan med hackade valnötter och skär rundeln i ca 6 tårtbitar. Skär hela vägen igenom degen och nagga sedan ytan med en gaffel.
• Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna på galler.

Medan dina scones gräddas...

Yogobe Video: bu75

Nilla’s Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

Den här efterrättspajen med pumpa får vilken bjudmiddag som helst att bli en snackis. Särskilt passande i allhelgonatider – ha en fin Halloween! Recept från Nilla's Kitchen.

OBS! Du väljer själv hur du sötar pajen. Se receptet. För att få pajen mjölkfri har jag använt kokosmjölk. Kokossmaken slår inte alls igenom utan gifter sig fint ihop med övriga smaker. Vill du så kan du använda någon annan mjölkfri variant till grädde.

Det här behöver du

Pajskal
6–8 portioner

• 90 g durramjöl
• 50 g majsmjöl
• 40 g mandelmjöl
• 50 g rårörsocker eller kokossocker
• 1 nypa salt
• 10 g xantangummi*
• 100 g smör
• 1 ägg
• 2 msk vatten

Fyllning

• 600 g pumpa
• 1 ¼ dl kokosmjölk
• 2 ägg
• 1 krm muskotnöt, riven
• 1 ½ tsk kanel
• ½ tsk salt
• 1 ¼ dl lönn- eller agavesirap

Till garnering

• Eventuellt kanel eller florsocker

Så här gör du

• Mät upp mjölet till pajskalet och blanda de torra ingredienserna i en bunke.
• Skär smöret i små bitar.
• Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.
• Tillsätt ägg och vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
• Tryck ut degen i en form som är 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel.
• Låt vila i ca 30 minuter i kylen.
• Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 15 minuter.

• Skala och kärna ur pumpan och dela den i 2 cm stora kuber.
• Koka pumpabitarna i vatten i en kastrull på medelvärme i ca 15 minuter eller tills de är genommjuka.
• Häll av vattnet och låt pumpabitarna svalna i ett durkslag.
• Mät upp ingredienserna till fyllningen i en skål, lägg i pumpabitarna och mixa med en stavmixer till en jämn smet.
• Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda i 175 grader i ca 35–40 minuter eller tills fyllningen precis har stannat.
• Låt svalna och ta sedan pajen ur formen.
• Dekorera med kanel eller florsocker om du vill och servera kyld.

*Xantangummi – är ett naturligt framställt förtjocknings- och stabiliseringsmedel. Xantangummi har precis som gluten ”klistriga” egenskaper vilket får andra olika ingredienser i den glutenfria bakningen att hålla ihop. Välj alltid xantangummi som är märkt med den glutenfria symbolen då xantangummi framställs ur glukos och ibland är glukosen från vete. Köp på nätet eller i hälsokostaffär. Enligt Äkta Vara har xantangummi inga kända hälsorisker. Passar till: bröd och söta bakverk.

Medan pajen gräddas...

Yogobe Video: 53ux

Nilla’s Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

För dig som har pitta i din konstitution rekommenderas varm frukostmat under höst och vinter. Här kommer ett recept på en god och närande risgrynsgröt!

Det här behöver du

• 1 msk smör
• 2 dl grötris
• 3 dl vatten
• 7 dl mjölk
• 1-2 kanelstänger
• Bär, russin eller dadlar, blötlagda mandelspån

---

Så här gör du

• ​Lägg en klick smör och låt smöret smälta.
• Tillsätt ris, vatten och salt och låt det koka upp.
• Rör om och lägg på ett lock och låt det koka i ca 10 minuter på svag värme.
• Tillsätt sen mjölken, blötlagda bitar med hel kanel. Rör om och låt bli varmt (behöver inte koka), sänk därefter värmen till svag värme, så att det inte kokar ( bränner lätt fast i botten).
• Lägg på locket och låt svälla i ca 40-60 minuter tills det blivit gröt.
• Om gröten efter denna tid ändå har för lös konsistens låt den då fortsätta svälla på svag värme i 10-20 minuter till. Serveras med mandelspån och lite mjölk.

Medan gröten sväller...

Yogobe Video: 9h5b

Länktips

• Tips för en pittabalanserad kost - Eva Forsberg Schinkler ger sina bästa råd
• Lär dig mer om ayurveda & doshor - Ett blogginlägg av Eva Forsberg Schinkler
• Livsrytm enligt ayurveda! - Få ut mer av ditt dygn genom att anpassa enligt din dosha

När nu hösten gjort entré kan många av oss känna av trötthet och nedsatt immunförsvar och förkylningarna börjar ge sig till känna. Här ger jag tips på hur du kan ge immunförsvaret och energin en kick genom kosten. 

Många frågar mig vad man kan göra för att förhindra de återkommande förkylningarna som tyvärr hör hösten och vintern till. Ett kortfattat svar blir att boosta immunförsvaret redan nu på hösten. Att yoga, meditera, vara mycket utomhus och att äta utifrån sin personlighetstyp, är det jag rekommenderar. Får du ändå en förkylning finns det mycket du kan göra.

När förkylningen är på ingång
Stadium ett i förkylningsprocessen är att du känner dig tröttare är vanligt, känner dig frusen och att det börjar klia i ögonen, näsan och i halsen. Detta är vata-stadiet i förkylningen och innebär att det har blivit för torrt. Om du snabbt upptäcker att du är inne i första stadiet i förkylningen finns det några enkla tips att ta till:

1. Drick rikligt med kokt varmt vatten med hackad färsk ingefära i vattnet.
2. Gör en vata-förkylningsmedicin på 1 matsked färsk hackad ingefära, pressa citron över och strö lite salt över. Tugga och svälj och se till att dricka rikligt med kokt varmt vatten efteråt. Ta 1 matsked 4 gånger/dag.
3. Gurgla halsen med saltvatten, 1 tesked salt i ett glas ljummet vatten 3 gånger/dag.
4. Skölj näsan med saltvatten, använd en nässköljningskanna.
5. Se till att gå och lägga dig före kl. 21:30 den dagen du känner att du håller på att bli sjuk. Det kan mobilisera ditt immunförsvar så att du kan eventuellt vända sjukdomsprocessen.

Om förkylningen brutit ut
Om förkylningen övergår till feber och halsont då har du kommit in i pitta-stadiet i förkylningsprocessen. Lägg till en naturlig antibiotika som man brukar kalla denna kur, medan du fortsätter med vata-kurerna.

• Blanda i en skål 3 matskedar rinnande honung med 1 tsk ingefärspulver + 1 tsk gurkmejapulver + lite svartpeppar. Rör om och ta av blandningen 1 tesked 4 gånger/dag i cirka 4-5 dagar.

Om förkylningen övergår till kapha-stadiet, med mycket slem, täppt näsa och eventuell bihåleproblem, lägg till denna kur:

• Blanda en knivsudd cayennepeppar med 1 tesked honung + pressad citron i ett glas kokt ljummet vatten och rör om. Drick denna blandning 3-4 gånger dagligen.
• Se till att skölja näsan med saltvatten 2-3 gånger/dag.
• Smörj in med tigerbalsam över bihålorna och halsen OBS! var ytterst försiktig så att du inte får tigerbalsam i ögonen. Börjar ögonen rinna när du smörjt in dig så är det bara bra, då börjar slemmet att lossa i bihålorna.

Till sist…

• Se till att sova bort förkylningen i början och var med aktiv i kapha-stadiet.
• När du är sjuk vill kroppen inte ha så mycket mat att bearbeta. Däremot vill den ha mycket vätska, så drick rikligt med kokt varmt vatten och te samt ät varm soppa istället för annan mat.
• Får du hosta gör din egen hostmedicin:
  • Dela en kålrot.
  • Gröp ur ett hål i mitten stort som ett halvt ägg. I hålet lägger du en matsked honung.
  • Efter en stund har det dragit ur vätska från kålroten som nu fyller hålet.
  • Ta en matsked av denna vätska samt lite av honungen 4 gånger/dag.
  • Lägg i mer honung när vätskan börjar ta slut för att få mer vätska från kålroten.

Lycka till!
/Eva

Lästips

• Läs mer om Ayurveda
• Lär dig om de olika doshorna
• Maten är vår medicin - utifrån din dosha
• Kost utifrån de olika doshorna:
  • Pittabalanserande kost
  • Vatabalanserande kost
  • Kaphabalanserande kost

Videorekommendationer:

Yogobe Video: g48m Yogobe Video: dh52 Yogobe Video: 7p5q Yogobe Video: fn2s

Djupdyk i Ayurveda med Evas bok, utbildning & retreat

Och vill lära dig ännu mer om Ayurveda och livskraft så kan du köpa min bok ”Livskraft i vardagen – med inspiration av Ayurveda". Läs mer om boken här och här kan du beställa ditt eget exemplar.​

Ayurveda Life Training, Steg 1 - Nu börjar snart nästa omgång av min utbildning Ayurveda Life Training. Läs mer här!

Ayurveda For Life Retreat - Den 25 november till den 8 december har du möjlighet att följa med på mitt retreat Ayurveda For Life på Sri Lanka. Läs mer här!