Värmande sötpotatissoppa

Värmande höstmat – inifrån och ut! Här kommer tips på en god och enkel sötpotatissoppa, från bloggen Kocken i klackar. Passar även perfekt att ha med som matlåda nästa vecka.

Det här behöver du

2 personer

• 2 sötpotatisar
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 gul lök
• 4 dl havregrädde
• 1/2 tsk röd currypasta
• Salt, peppar
• Servering: persilja

Så här gör du

• Koka sötpotatisen.
• Under tiden, stek löken och vitlöken i olja. Blanda i currypasta, salt och peppar.
• Häll ut vattnet från sötpotatisen. Häll över den stekta löken.
• Mixa med en stavmixer (var försiktig så det inte skvätter).
• Häll över havregrädde och låt det få koka en stund.
• Smaka av, krydda på mer om du vill det.
• Servera med hackad persilja.

Meditation före eller efter soppan...

Kocken i klackar

Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar. Marias motto är att nyttigt ska vara enkelt!