Yoga, träning och hälsoinspiration för dig

Sluta inte med bra sommarvanor – som att äta glass! Smakkombinationen matcha och lime är fräscht och supernyttigt, en glassbomb fylld av näringsämnen och antioxidanter alltså. Recept från Organic By Mommy. 

Är du inte van vid matchasmaken? Testa att öka andelen lime och prova dig successivt fram med matchan.

Det här behöver du

2-4 portioner

• 200 ml kokosmjölk (t ex Garants tetra, har bra innehåll utan tillsatser och är krämig rakt igenom)
• 1-2 tsk matchaté (beroende på hur mycket smak du gillar)
• 1 ekologisk lime (skalet och saften)
• 1,5 msk honung/lönnsirap*/agave*/sötströ**

* för vegansk
** för lchf

Så här gör du

• Börja med att häll upp kokosmjölken/kokosgrädden/vispgrädden i en vispbar skål.
• Tillsätt matchatéet, rivet skal + juicen från en lime och sötningen.
• Vispa med elvisp i ett par minuter.
• Häll i en skål med platt botten och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar.
• Ta ut en stund innan servering och kula upp i små portionsglas. Njut!

Medan du väntar på glassen...

Yogobe Video: d79h

Organic By Mommy

Bakom bloggen Organic By Mommy – Naturlig mat för alla, hälsa & feel good, står Louise Larsson. Hon är en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, matkreatör och yogalärare som brinner för helhetshälsa och välmående.

Superenkelt raw-recept, som även är gott och mättande! Vill du ha något annat än veganskt proteinpulver i så kan du självklart experimentera med vad du känner för. Smaklig måltid! Receptet kommer från Nilla's Kitchen.

Det här behöver du

2 portioner

Sås

• Cirka 4 dl tomat i bitar
• Cirka 2 dl röd paprika i bitar
• 6 st soltorkade tomater
• 1-2 färska dadlar (kan uteslutas)
• 2 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• 3 msk proteinpulver
• 0,5 tsk salt eller 1 tsk lantbuljongpulver
• Nymalen svartpeppar
• Cirka 10 blad färsk basilika eller 1,5 msk fryst
• Cirka 30 valnötter

”Pasta”

• 1 stor zucchini, eller 2 små
• 50 g ruccola

Så här gör du

• Mixa alla ingredienser utom valnötterna till tomatsåsen i matberedare till slät konsistens och smaka av med mer sälta och peppar om det behövs.
• Tillsätt valnötterna och kör matberedaren igen tills att nötterna fördelats till färskonsistens.
• Svarva zucchini med grönsakssvarv om du har en eller använd potatisskalare för att strimla bandspagetti.
• Blanda zucchini med ruccola och fördela på två tallrikar.
• Toppa med såsen.

När det är dags att smälta maten...

Yogobe Video: h2u3

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

De här härligheterna blir saftiga och goda, samtidigt som de är nyttiga, och lättbakade. Perfekt till frukosten i helgen! Recept från Nilla's Kitchen.

Det här behöver du

8 rutor 

• 25 g jäst (kan bytas mot torrjäst, se förpackningen för mängd)
• 400 g fingervarmt vatten
• 35 g honung
• 1,5 tsk salt
• 1,5 tsk brödkrydda (Går att utesluta. Jag använder anis eller fänkål. Färdig brödkrydda går bra.)
• 550 g grovt rågmjöl

Så här gör du

• Rör ut jästen i vatten och honung i en bunke.
• Tillsätt mjöl, kryddor och salt och blanda ihop med slev eller degkrokar till en klibbig deg.
• Låt jäsa under bakduk i 60-75 min.
• Knåda igen med hjälp av degkrokar i ett par minuter i bunken.
• Förbered en plåt med bakplåtspapper och stjälp upp degen på den.
• Forma en rektangel, använd händerna och rejält med extra mjöl. Rektangeln ska vara 1,5-2 cm tjock.
• Skåra 6 bitar, skär hela vägen igenom och nagga ytan med gaffel.
• Låt jäsa igen under bakduk i ca 60 minuter. Grädda i 35-40 minuter i 200°C i mitten av ugnen.
• Låt svalna helt* på galler.

*Eftersom att det här brödet är extra fiberrik så kan det kännas kladdigt om man skär upp det innan det har svalnat helt.

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

Fräsch och alldeles, alldeles underbar! Denna vietnamesiska nudelsallad med dressing är en fröjd för öga och gom. Enkel att slänga ihop, och du kan även göra den vegansk, byt bara ut räkor mot marinerad tofu och fisksåsen mot ljus soja och vips, så var det klart. Smaklig måltid! Recept från Lilla Matdériven.

Det här behöver du

4 portioner

• 200 g risnudlar
• 1/2 gurka, skuren i tunna strimlor
• 2 morötter, skurna i tunna strimlor alternativt grovt rivna
• 2 dl edamamebönor
• 500 g oskalade räkor alternativt 400 g rökt tofu
• 1/3 salladshuvud, isbergsallad, grovt hackad
• 2 dl rostade cashewnötter, grovt hackade
• 3 salladslökar, tunt skivade
• 1 dl färsk koriander, grovt hackat

Dressing:

• 2 vitlöksklyftor, finhackade alt. rivna
• 4 cm ingefära, finhackade alt. riven
• 1 tsk sambal oelek
• 4 msk fisksås
• 2 msk pressad lime
• 4 msk vatten
• 2 msk muscovadosocker

Så här gör du

• Rör ihop ingredienserna till dressingen och låt den stå till sig i minst 10 min.
• Tillaga nudlarna enligt paketet. Skölj dem sedan i kallt vatten.
• Skala räkorna.
• Hacka, skiva och riv de övriga ingredienserna.
• Blanda ihop räkor, nudlar, morötter, gurka, sallad, lök och bönor tillsammans med såsen.
• Toppa salladen med cashewnötter och strö över koriander.
• Du kan antingen servera salladen omgående eller låta den stå i kylen ett par timmar (vänta dock med att strö över cashewnötter och koriander tills precis innan servering).

Medan dressingen gonar till sig...

Yogobe Video: w27k

Lilla Matdériven

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.

Piffa till middagen med urgoda ugnsbakade sötpotatispommes. Gör sig alldeles utmärkt tillsammans med mangosalladen. Och kanske vill du vara lite wild and crazy och lägga till något mer tillbehör, som en sås eller liknande. Receptet kommer från Kocken i klackar.

Det här behöver du

• 100 g fryst mango
• 1 avokado
• 1/2 gurka
• 8 stycken plommontomater
• Röd basilika (har fått från pappas land)
• Krydda: Peppar och havssalt
• 2 sötpotatisar
• 2 msk rapsolja
• Krydda: Salt och chilipeppar

Så här gör du

• Värm ugnen på 220 grader.
• Skär upp sötpotatisen i stavar och lägg över stavarna i en ugnsform.
• Krydda med salt och chilipeppar, ha i rapsoljan och blanda runt.
• In i ugnen i cirka 20 minuter.
• Medan potatisen är i ugnen, förbered mangosalladen; Hacka alla grönsaker och blanda i en bunke. Krydda och smaka av.
• Ta ut sötpotatisen och lägg över i en skål, riv över parmesanost.
• Servera tillsamman med salladen! Mums!

Här hittar du fler smarriga recept för alla typer av måltider och tillfällen!

Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar.

Raw bovetegröt är perfekt sommarfrukost som man blir mätt på – med mycket vegetabiliskt protein och fibrer. En skön mättnad som känns bra i sommarvärmen när rawfoodfrukostar passar extra bra. Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – food that loves you!

Bovete är naturligt glutenfritt, näringsrikt och innehåller fullvärdigt protein. Andra bra källor till vegetabiliskt protein är pumpakärnor, melonkärnor och hampafrön. Tänk på att du behöver blötlägga bovetet dagen innan!

Det här behöver du

1 portion

• 1 dl helt bovete
• 2 msk pumpakärnor, melonkärnor eller 1,5 msk hampafrön
• 1 banan (kan ersättas med äpple eller päron)
• 1 knapp msk kakao eller karobpulver
• Valfritt: 1 färsk, urkärnad färsk dadel
• 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

Topping

• Cirka 2 dl bär till servering (färska eller tinade). Kan ersättas med tärnad frukt.
• Gärna lite kokosflingor, kakaonibs eller hackad mandel för crunch

Så här gör du

• Blötlägg bovetet och frön över natten. OBS! (Hampafrön behöver inte blötläggas utan tillsätt istället efter sköljningen).
• Skölj noggrant genom sil och låt rinna av.
• Mixa alla ingredienser till gröten tillsammans med hjälp av stavmixer, i matberedare eller i blender till ganska jämn och slät konsistens.
• Toppa med bär och njut!

Innan du mumsar gröt...

Yogobe Video: 5p9t

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

Vem älskar inte en himmelsk coleslaw? Här bjuder vi på receptet till en rund och krämig rödkålssallad som passar utmärkt till sommarens middagar och grillfester. Salladen får härlig smak av pekannötter, lime och passionsfrukt. Receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk.

Det här behöver du

4 port

Coleslaw

• 300 g rödkål
• ½ msk salt
• 2 ½ dl mandel
• ½ dl kokosolja, flytande
• 5 limeblad
• ½ msk äppelcidervinäger
• 2 dl vatten

Syrad broccoli

• 2 broccolistjälkar
• 2 passionsfrukter
• ½ dl rapsolja
• 1 tsk agavesirap eller yaconsirap

Garnering

• 1 ½ avokado
• 20 pekannötter
• ½ dl kryddkrasse

Så här gör du

Coleslaw

• Strimla kål med mandolin eller finstrimla den med kniv. Lägg rödkålen i en bunke och massera in salt. Ställ kålen i kylen och låt saltet dra ur vätska i ca tre timmar. Rör om då och då så att kålen får en jämn och mjuk konsistens.
• Blötlägg mandlarna under tiden. Häll på vatten så att det står lite över mandlarna och låt det stå i 4 timmar.
• Mixa mandel, kokosolja, limeblad, äppelcidervinäger och vatten till en gräddliknande konsistens.
• Pressa ur vätskan som saltet dragit ur rödkålen. Lägg kålen sedan i en ny bunke och blanda med mandelkrämen.

Syrad broccoli

• Dra bort skalet på broccolistjälkarna och hyvla dem med rotfruktsskalare i ca 20 fina remsor.
• Rör ihop en vinägrett på passionsfrukt, rapsolja och agavesirap och häll det över broccoliremsorna. Blanda runt försiktigt.
• Marinera dem under press. Lägg dem platt i en skål, gärna fyrkantig.
• Täck broccolin med plastfilm. Tyng ner med en likformig skål ovanpå.
• Låt stå i en timme.

Servering

• Skär upp avokadon, gärna i lite tjockare bitar. Placera avokadoskivorna i cirklar på tallrikarna. Lägg en stor sked coleslaw över, men låt avokadobitarna sticka ut. Lägg sedan ut broccolistripsen så de slingrar sig över tallriken. Garnera med pekannötter och kryddkrasse.

Medan mandlarna blötläggs

Yogobe Video: 6z3e

En grön kärleksaffär

Det här receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk. Är du nyfiken på att läsa mer om och av Viktor så hittar du hans hemsida Raw Chef Viktor här, och hans YouTube-kanal för mer inspo här. Boken finns att köpa här!

Sommarens godaste snacks?! Pimentos de padron är små gröna minipaprikor som är milda i smaken. I Spanien är de vanliga som tapas och förrätt. Här får du recept på hur du gott steker dem i olja och salt. Servera gärna som snacks eller som tillbehör till grillat. Receptet är hämtat från Nilla's Kitchen - Food that loves you.

Det här behöver du

• Ca 200 g pimiento de padrón
• 1 msk olivolja
• Flingsalt

Så här gör du

Hetta upp en stekpanna med olja och flingsalt. Rosta hela padrones tills de bitvis blir svärtade och mjuknat. Rör om under tiden. Servera.

Medan du mumsar...

Yogobe Video: p79r

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.