De här härligheterna blir saftiga och goda, samtidigt som de är nyttiga, och lättbakade. Perfekt till frukosten i helgen! Recept från Nilla's Kitchen.
Det här behöver du
8 rutor
- 25 g jäst (kan bytas mot torrjäst, se förpackningen för mängd)
- 400 g fingervarmt vatten
- 35 g honung
- 1,5 tsk salt
- 1,5 tsk brödkrydda (Går att utesluta. Jag använder anis eller fänkål. Färdig brödkrydda går bra.)
- 550 g grovt rågmjöl
Så här gör du
- Rör ut jästen i vatten och honung i en bunke.
- Tillsätt mjöl, kryddor och salt och blanda ihop med slev eller degkrokar till en klibbig deg.
- Låt jäsa under bakduk i 60-75 min.
- Knåda igen med hjälp av degkrokar i ett par minuter i bunken.
- Förbered en plåt med bakplåtspapper och stjälp upp degen på den.
- Forma en rektangel, använd händerna och rejält med extra mjöl. Rektangeln ska vara 1,5-2 cm tjock.
- Skåra 6 bitar, skär hela vägen igenom och nagga ytan med gaffel.
- Låt jäsa igen under bakduk i ca 60 minuter. Grädda i 35-40 minuter i 200°C i mitten av ugnen.
- Låt svalna helt* på galler.
*Eftersom att det här brödet är extra fiberrik så kan det kännas kladdigt om man skär upp det innan det har svalnat helt.
Nilla's Kitchen
Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.
