Yoga, träning och hälsoinspiration för dig

Njut av en riktigt svalkande smoothie under sommarens varma dagar. Mynta piggar upp och är samtidigt snällt för magen. Den frysta frukten ger smoothien ljuvlig smak och en härligt sorbetlik konsistens. Receptet är hämtat från Nilla's Kitchen - Food that loves you.

Det här behöver du

2 port

• 1 banan, fryst eller inte
• 2 dl fryst mango i bitar
• 2 dl fryst ananas i bitar
• Saft från 0,5-1 lime
• Ca 2 dl mynta, stjälkar och blad
• Ca 4 dl kokosvatten eller vatten. Tillsätt mer om det behövs till önskad konsistens

Så här gör du

• Mixa alla ingredienser i en blender till slät konsistens. Servera direkt.

Variera mera

• I detta recept används en kombination av fryst banan, mango och ananas, lime + mynta. Byt ut frukt som du vill. En annan god kombo är päron, avokado, honungsmelon, lime och mynta - om man vill ha en mindre söt och lite mer mättande dryck.

• Använd all frukt fryst eller bara delvis. Om all frukt är fryst så blir smoothien som en slush-drink. Supergott sorbetlikt fruktmellis!

• Olika sorters melon passar perfekt att frysa in i bitar på bakplåtspapper. Mixa till svalkande sommardrinkar som de är med lite vatten och honung. Bra barnmellis!

Inför smoothiemixandet...

Yogobe Video: b4h5

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

Glad midsommar! Vi på Yogobe önskar dig en riktigt härlig midsommarhelg med god mat, massa roligheter, eller bara lugn och ro. :) Här kommer tips på en midsommartårta som är nyttig, supergod och svår att misslyckas med – recept från Nilla's Kitchen. 

Cheesecaken går att servera kyld som den är eller lätt fryst/tinad som ”frozen” cheesecake. Den går alltså bra att göra i förväg och förvara i frysen (utan dekoration)! Ta bara fram i god tid innan servering så att den hinner tina i minst 30 min-1 timme.

Det här behöver du

Botten

• 2 dl/125g nötter (förslag: valnötter, hasselnötter)
• 1,5 dl/80 g / ca 12 st aprikoser
• 1 krm salt

Kryddorna nedan tillsätts i bottendegen för att få en ”digestive”-smak men kan uteslutas.

• 1/2 tsk mald kardemumma
• 1/2 tsk kanel
• 1 krm mald ingefära
• 1krm vaniljpulver

Fyllning

• 3,5 dl cashewnötter
• 95 g kallpressad kokosolja
• Rivet skal och saft från en halv (stor) citron (ev. lite extra saft att smaka av med)
• 3,5 dl färska eller helt tinade hallon
• 2 dl färska eller helt tinade jordgubbar
• 1,5 msk agave
• 1/2 tsk vaniljpulver

Till dekoration

• ca 2 dl färska eller tinade bär

Så här gör du

• Blötlägg cashewnötterna minst 5 timmar i förväg, gärna dagen innan. Häll bort allt blötläggningsvatten innan användning.

• Täck insidan av en mindre springform (18-24 cm) med bakplåtspapper (se bliden) eller plastfolie. Lägg nötter och aprikoser i en matberedare med havssalt och kryddor. Kör tills att nötterna är finfördelade och blandningen börjar att klumpa ihop sig. Testa blandningen genom att skeda upp en liten mängd och rulla den till en liten boll. blandningen ska klibba ihop.

• Fördela ut nöt- och aprikosdegen över botten av springformen, tryck ut ordentligt och jämnt över hela botten.

• Skölj matberedaren väl.

• Värm upp kokosoljan så att den precis smälter.

• I den mest kraftfulla matberedare/mixer du har – tillsätt alla ingredienser till fyllningen förutom bären och mixa på högsta hastighet i några minuter. Det kan ta en stund och exakt hur länge beror på styrkan i matberedaren.

• Tillsätt hallonen och jordgubbarna och mixa igen på hög tills att smeten är helt slät.

• Smaka av med eventuellt lite mer citronsaft och/eller agave.

• Häll fyllningen över bottendegen i formen. Placera i frysen om du vill att den ska stelna snabbt, annars i kylen.

Kakan går att förvara i frysen under längre tid! Ta bara fram i god tid innan servering få att den hinner tina. Dekorera tårtan över hela ytan innan servering med färska eller tinade bär.

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

Första sommarmånaden är här, så fira med att greja en riktig sommarfrukost i helgen! Låt inte kombinationen "chai" och "gröt" få dig att tro att detta är en höstvintrig rätt – för sommaren har aldrig smakat bättre. Chai-chian går utmärkt att förbereda kvällen innan! Receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk.

Det här receptet är Viktors tolkning av Masala chai, ett te med mjölk och kryddor han brukade dricka på mornarna i Indien. En gröt med samma smaksättning har blivit en personlig favorit! Använd gärna hela kryddor och mal i en kryddkvarn eller elektrisk kaffekvarn, det gör kryddornas smak intensivare. Men sikta sedan blandningen genom en finmaskig sil så att inga stora bitar följer med.

Det här behöver du

2 portioner

Gröt

• 6 dl mandelmjölk, se recept nedan
• 1⁄2 msk kardemumma- kärnor
• 1⁄2 tsk svartpepparkorn
• 4 kryddnejlikor
• 1 msk agavesirap eller yaconsirap
• 1 msk ingefära
• 1 dl banan
• 1⁄2 dl kokosolja, flytande
• 1 dl chiafrön

Mandelmjölk

• 2 dl mandel
• 7 dl vatten

Topping

• 2 dl honungsmelon
• 2 dl jordgubbar

Så här gör du

Mandelmjölk

• Mixa samman mandel och vatten i en blender/kannmixer. Sila av drycken genom en finmaskig sil eller en silduk.

Gröt

• Mixa mandelmjölken med kryddor, agavesirap, ingefära, banan, rumstempererad kokosolja och hälften av chiafröna på högsta hastighet i ca 30 sekunder.
• Häll allt i en bunke, tillsätt resterande chiafrön och rör om.
• Ställ in i kylen och låt stå i 2 timmar.
• Häll upp gröten i glasburkar eller djupa skålar.
• Skär upp jordgubbar och melon och lägg ovanpå gröten.

Efter förberedelserna...

Yogobe Video: ex79

En grön kärleksaffär

Det här receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk. Är du nyfiken på att läsa mer om och av Viktor så hittar du hans hemsida Raw Chef Viktor här, och hans YouTube-kanal för mer inspo här. Boken finns att köpa här!

Här kommer små, fantastiska chokladkakor att bjuda mamma på till morsdag! Såklart lika goda att ställa fram på fikabordet som att bjuda på till helgdessert. Gör dem gärna dagen innan – då är det bara att ta fram dem ur kylen när du ska bjuda på smakbomberna. Receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk.

Det här behöver du

10-12 bitar

• 1 1⁄2 dl kokosolja, flytande
• 1⁄2 dl kakaopulver raw
• 2 dl pekannötter
• 1⁄2 msk lakritspulver
• 1 1⁄2 msk agave- eller yaconsirap
• 2 dl kakaonibs
• 1 dl sultanrussin

Så här gör du

• Börja med att temperera oljan så den blir flytande, enklast genom att sätta oljeburken i varmt vatten.
• Mixa alla ingredienser utom oljan, russinen och 1⁄2 dl av kakaonibsen. Gör blandningen så finfördelad som möjligt.
• Tillsätts sedan oljan. Mixa till en jämn chokladsmet.
• Hacka russinen relativt fint och blanda dem i smeten. Ta fram en form för att gjuta chokladkakorna. En muffinsform funkar superbra. Annars går det bra med en form för isbitar. Väljer du att gjuta dem i muffinsformar – tänk på att kakorna är väldigt smakrika, så de får inte bli mer än ca 1 cm tjocka.
• När du hällt smeten i formarna strör du lite kakaonibs över kakorna. Sätt formarna i frysen eller kylen och låt dem stelna där.
• Efter ett par timmar är de klara att äta, men gör dem gärna dagen innan. Då är det bara att ta fram dem när du ska bjuda på smakbomberna. De smälter lätt – ungefär som ischoklad – så servera dem direkt från kylen eller frysen.

När du ställt in kakorna kallt...

Yogobe Video: 83zr

En grön kärleksaffär

Det här receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk. Är du nyfiken på att läsa mer om och av Viktor så hittar du hans hemsida Raw Chef Viktor här. Boken finns att köpa här!

Värmande, god, kan varieras i oändlighet och fullproppas med nyttigheter... Soppa, denna fantastiska maträtt. Mer soppa till oss alla! Här kommer ett härligt recept från Kocken i klackar som sätter lite guldkant på både helg och vardag. 

---

Det här behöver du 

• 1 kg palsternacka
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• ½ chili
• 1 liten bit riven ingefära
• saften från 1 lime
• 2 dl kokosmjölk
• 5 dl vatten (eventuellt mer)
• 1 tärning grönsaksbuljong
• Salt och peppar

Så här gör du

• Börja med att hacka alla grönsaker och riv vitlöken.
• Värm upp en kastrull med kokosolja i (eller matolja).
• Stek den gula löken, vitlöken, ingefäran och chilin och blanda i grönsaksbuljongen.
• Ha sedan i palsternackan och låt det få steka på ett litet tag.
• Häll över 5 dl vatten och låt det få koka tills det mjuknat.
• Mixa sedan med en stavmixer (jag gillar att ha lite bitar i så jag mixar inte för noga).
• Häll i kokosmjölken, limesaften och krydda efter smak.

Servera med något gott bröd och njut!

Medan soppan kokar
 

Yogobe Video: p7h6

Lästips om kost

Läs om hur din fiffiga kropp kan guida dig rätt – för att äta det som ger energi och får dig att må bra. 

Kocken i klackar

Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar.

Yoga och ayurveda är två fantastiska verktyg för vårt välmående. Och genom att använda dem tillsammans får du ut ännu mer av dem båda. Jag berättar här om det fina i att kunna koppla samman sinne och kropp och ger även tips på hur du kan göra en liten utrensning av den fysiska kroppen med ett enkelt knep. 

Kroppen och sinnet tillsammans

Det jag föll för i ayurvedan var det holistiska synsätt man har på människan, det vill säga att kropp och sinne hör ihop och att de inte kan fungera utan varandra. Att något så enkelt som att smörja in sig med en viss olja eller äta en viss ört kan göra så mycket för dig som person. Inte bara i vår fysiska kropp utan också i vårt sinne. Att exempelvis stödja och balansera en matsmältning ger inte bara en bättre känsla i magen utan rensar faktiskt också ut sådant som vi inte behöver längre; toxiner, slagg, negativa tankar och känslor med mera. Precis som i yogan börjar vi ofta rent fysiskt, i kroppen, men arbetar oss sedan inåt för att till slut kunna landa tillbaka in i oss själva.

Se ayurvedan som ett verktyg till att förstå både dig själv och din omgivning bättre (medvetenhet genom de olika doshorna). Använd den som ett hjälpmedel, gärna tillsammans med yoga, för att kunna kliva närmare och närmare dig själv, bli av med sådant som tynger och inte tjänar dig längre, håller dig tillbaka eller driver dig alldeles för mycket, och för snabbt, framåt. Till slut kommer du märka hur dina inre signaler blir tydligare och hur du faktiskt kan höra dem och förhoppningsvis våga leva efter dem.

Recept på allmän ayurvedisk vårutrensning 
Under 5 till 10 dagar blanda följande och drick på tom mage på morgonen, vänta sedan 10 minuter innan du äter:

• 1 glas ljummet till varmt vatten
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk honung
• 1-2 skivor färsk ingefära
• 1 tsk ghee
• 1 krm gurkmeja

OBS! Kom ihåg att en konsultation inom ayurveda ger dig råd som passar just dig och dina behov.

Lästips

• Lär dig mer om din egen kroppskonstitution, av Jasmin Hedlund
• Kom i balans med ayurvedisk dygnsrytm, av Jasmin Hedlund
• Mat som medicin - med inspiration från ayurvedan, av Eva Forsberg-Schinkler

Om Health by Jasmin

Health by Jasmin drivs av Jasmin Hedlund i syfte att hjälpa andra att uppnå en mer hälsosam och balanserad livsstil. Hon erbjuder ayurveda i form av massage, föreläsningar och blogg där hon ger enkla tips och råd baserade på ayurvedans filosofi. Hon är en hängiven student till ashtangayogan. ​Läs mer mer om Health by Jasmin på hemsidan eller kontakta Jasmin direkt via mail. Du kan även följa Jasmin på Instagram eller Facebook. Health by Jasmins motto: I Practice What I Teach.

Tadaa – en helt fantastisk indisk curry, vegansk men ändå mättande och gräddig! Perfekt vardagsrätt och så god och vacker att den även funkar som bjudrätt, kanske tillsammans med ett par andra vackra grönsaksrätter. Hoppas det värmer i vårkylan! Recept från Nilla's Kitchen.

Det här behöver du

2 port

• 0,5 dl olivolja eller kokosolja
• 1 stor aubergine eller två små, delad i 1 cm kuber
• 1 stor rödlök eller 2 små, delad i bitar ungefär lika stora som auberginen
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk hel spiskummin
• 1 tsk hela korianderfrön
• 0,5 tsk senapsfrön
• 12-15 st körsbärstomater i halvor eller 2-3 st vanliga tomater i klyftor
• 0,5 tsk gurkmeja
• 0,5 tsk chiliflakes eller torkad chili
• 1 tsk riven ingefära
• 0,75 dl skalade sesamfrön eller 1,25 dl cashewnötter
• 2 dl vatten + mer för att anpassa konsistensen
• saft av 0,5 lime + extra lime till servering
• ca 65 g spenat
• 0,5-1 kruka färsk koriander

Snabba rågchapati

• 125 g grovt rågmjöl
• 1 krm salt
• 1 dl vatten

Så här gör du

• Börja att göra degen till rågchapati genom att blanda ihop torra och blöta ingredienser i en bunke. Låt stå i ca 15-20 minuter. Börja under tiden med curryn.

• Dela sedan degen i 4 delar och kavla ut till så runda och så tunna bröd som möjligt med extra mjöl.

• Under tiden du gör curryn: stek varje bröd i en het och torr stekpanna ca 2-3 minuter på varje sida.

Gör curryn:

• Värm en stekpanna med höga kanter eller en gryta till medelvärme och fräs hel spiskummin, senapsfrön och korianderfrön i oljan i ca 30 sekunder (ska ej brännas men kan mörkna något).

• Tillsätt aubergine och lök och stek under omrörning tills att auberginen är genommjuk men inte fått färg. Det kan ta en stund, uppåt tio minuter. Ha tålamod och låt det ta tid, annars blir auberginen svampig!

• Tillsätt tomat, gurkmeja, chili, salt och ingefära och fortsätt att steka under omrörning i ca 10 minuter till.

• Mixa under tiden sesamfrön eller cashewnötter med vattnet i en höghastighetsblender tills att du får en tjock och len sesam- eller cashewgrädde. Sesamfrön kräver ofta en starkare blender för att få fin och slät konsistens. Mixa under ett par minuter minst.

• Tillsätt sesam- eller cashewgrädden till stekpannan när tomterna är nästan helt upplösta och aubergine och lök blivit något karamelliserade i kanterna. Späd med mer vatten om det behövs och rör om så att du får en tjock gryta. Låt puttra på låg värme i 5-8 minuter.

• Hacka spenaten och det mesta av koriandern grovt och rör ned i curryn. Pressa över lime och smaka av med mer salt. Låt koka upp och servera direkt med hackad koriander över och en limeklyfta till varje portion.

Före curryfixet...

Yogobe Video: p7b4

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.

Svårt att komma på vad du ska bjuda på till efterrätt i helgen? Då kan du sluta fundera nu, för här kommer ett sagolikt förslag – vegansk pannacotta med björnbär! Galet enkelt och förbereds helst dagen innan, eller kanske på morgonen. Det här fina receptet från Kocken i klackar är inte bara veganskt utan även fritt från raffinerat socker. 

Det här behöver du

För 5 personer

Botten

• 2 dl mandelmjölk
• ½ påse vegegel
• 1 krm vaniljpulver
• 1 msk stevia

Toppenlager

• 2 dl mandelmjölk
• ½ påse vegegel
• 1 krm vaniljpulver
• 1 msk stevia
• 1 dl frysta björnbär

Så här gör du

• Börja med att koka ihop allt till botten. Häll sedan över smeten i fem små skålar eller glas.
• Ställ skålarna/glasen i kylen en stund.
• Koka sedan ihop allt till toppenlagret och häll försiktigt detta över bottenlagret.
• Låt skålarna/glasen få stå i kylen under natten.
• Servera med färska björnbär & njut!

Medan botten stelnar...

Yogobe Video: 6w3z

Kocken i Klackar

Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar.