Här kommer små, fantastiska chokladkakor att bjuda mamma på till morsdag! Såklart lika goda att ställa fram på fikabordet som att bjuda på till helgdessert. Gör dem gärna dagen innan – då är det bara att ta fram dem ur kylen när du ska bjuda på smakbomberna. Receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk.
Det här behöver du
10-12 bitar
- 1 1⁄2 dl kokosolja, flytande
- 1⁄2 dl kakaopulver raw
- 2 dl pekannötter
- 1⁄2 msk lakritspulver
- 1 1⁄2 msk agave- eller yaconsirap
- 2 dl kakaonibs
- 1 dl sultanrussin
Så här gör du
- Börja med att temperera oljan så den blir flytande, enklast genom att sätta oljeburken i varmt vatten.
- Mixa alla ingredienser utom oljan, russinen och 1⁄2 dl av kakaonibsen. Gör blandningen så finfördelad som möjligt.
- Tillsätts sedan oljan. Mixa till en jämn chokladsmet.
- Hacka russinen relativt fint och blanda dem i smeten. Ta fram en form för att gjuta chokladkakorna. En muffinsform funkar superbra. Annars går det bra med en form för isbitar. Väljer du att gjuta dem i muffinsformar – tänk på att kakorna är väldigt smakrika, så de får inte bli mer än ca 1 cm tjocka.
- När du hällt smeten i formarna strör du lite kakaonibs över kakorna. Sätt formarna i frysen eller kylen och låt dem stelna där.
- Efter ett par timmar är de klara att äta, men gör dem gärna dagen innan. Då är det bara att ta fram dem när du ska bjuda på smakbomberna. De smälter lätt – ungefär som ischoklad – så servera dem direkt från kylen eller frysen.
När du ställt in kakorna kallt...
En grön kärleksaffär
Det här receptet kommer från boken En grön kärleksaffär av Viktor Ingemarsson och Alicja Wolk. Är du nyfiken på att läsa mer om och av Viktor så hittar du hans hemsida Raw Chef Viktor här. Boken finns att köpa här!
