Mild palsternacksoppa med ingefära & Lime

19 maj 2017 | Av Yogobe

Värmande, god, kan varieras i oändlighet och fullproppas med nyttigheter... Soppa, denna fantastiska maträtt. Mer soppa till oss alla! Här kommer ett härligt recept från Kocken i klackar som sätter lite guldkant på både helg och vardag. 


Det här behöver du 

  • 1 kg palsternacka
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ chili
  • 1 liten bit riven ingefära
  • saften från 1 lime
  • 2 dl kokosmjölk
  • 5 dl vatten (eventuellt mer)
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • Salt och peppar

Så här gör du

  • Börja med att hacka alla grönsaker och riv vitlöken.
  • Värm upp en kastrull med kokosolja i (eller matolja).
  • Stek den gula löken, vitlöken, ingefäran och chilin och blanda i grönsaksbuljongen.
  • Ha sedan i palsternackan och låt det få steka på ett litet tag.
  • Häll över 5 dl vatten och låt det få koka tills det mjuknat.
  • Mixa sedan med en stavmixer (jag gillar att ha lite bitar i så jag mixar inte för noga).
  • Häll i kokosmjölken, limesaften och krydda efter smak.

Servera med något gott bröd och njut!

Medan soppan kokar
 

Klass
20 min

Yoga with

Mjukna upp du också! Sköna rörelser med Anna Gordh Humlesjö.

Lästips om kost

Läs om hur din fiffiga kropp kan guida dig rätt – för att äta det som ger energi och får dig att må bra. 

Kocken i klackar

Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar.

Yogobe

Vi skriver, kurerar, skapar och gör vårt yttersta för att inspirera och guida våra läsare och medlemmar till balans och hållbar hälsa. När du saknar kunskap eller material inom ett visst ämne, tveka inte att kontakta oss: [email protected]

Yogobe Nyhetsbrev
Vill du få inbjudningar, tips och inspiration direkt i din brevlåda online?

Läs vårt senaste nyhetsbrev

Valutan du föredrar