Piffa till middagen med urgoda ugnsbakade sötpotatispommes. Gör sig alldeles utmärkt tillsammans med mangosalladen. Och kanske vill du vara lite wild and crazy och lägga till något mer tillbehör, som en sås eller liknande. Receptet kommer från Kocken i klackar.
Det här behöver du
- 100 g fryst mango
- 1 avokado
- 1/2 gurka
- 8 stycken plommontomater
- Röd basilika (har fått från pappas land)
- Krydda: Peppar och havssalt
- 2 sötpotatisar
- 2 msk rapsolja
- Krydda: Salt och chilipeppar
Så här gör du
- Värm ugnen på 220 grader.
- Skär upp sötpotatisen i stavar och lägg över stavarna i en ugnsform.
- Krydda med salt och chilipeppar, ha i rapsoljan och blanda runt.
- In i ugnen i cirka 20 minuter.
- Medan potatisen är i ugnen, förbered mangosalladen; Hacka alla grönsaker och blanda i en bunke. Krydda och smaka av.
- Ta ut sötpotatisen och lägg över i en skål, riv över parmesanost.
- Servera tillsamman med salladen! Mums!
Här hittar du fler smarriga recept för alla typer av måltider och tillfällen!
Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar.
