Yoga, träning och hälsoinspiration för dig

Vill du ha ny inspiration till vardagsmaten? Den här pastasåsen går snabbt att laga och passar bra när du behöver laga något gott och enkelt. Receptet kommer från Taste Celebration. 

Smaken av korianderfrön är väldigt annorlunda än färsk koriander. Hör du till dem som inte tycker om färsk koriander låt inte det stoppa dig från att prova denna rätt! Fröna är något helt annat. De ger en varm, nästan lite nötaktig smak med tydliga inslag av citron och apelsin.

Du kan köpa fröna både hela eller malda men som alltid är det att föredra att köpa dom hela och själv mala så mycket som behövs just då. Om du har tid, är det dessutom ännu bättre att rosta dem i en torr stekpanna innan du använder dem i matlagningen, då frigörs ännu mer smak.

Det här behöver du

2 portioner

• Lite olja till stekpannan
• 1 stor purjolök
• 1 hel fänkål
• 2 dl risgrädde (eller vilken grädde du föredrar)
• 1 dl osötad mandelmjölk + eventuellt mer om du vill tunna ut såsen lite i efterhand
• Ca 1,5 msk citronssaft
• 1,5 tsk hela korianderfrön, prova dig fram med mängden
• Salt och vitpeppar enligt smak
• Några droppar tabasco
• Pasta av valfri sort
• Redning:
  • 1 tsk maizena
  • 3 tsk kallt vatten
• Serveringsförslag:
  • Rostade frön, hackad persilja och 1,5 dl kokta vita bönor

Så här gör du

• Dela purjolöken och skölj den väl. Strimla den i skivor.
• Skölj fänkål och skiva den.
• Ta en djup stekpanna och häll i lite olja i botten. Tillsätt den skivade purjolöken och stek på låg värme ca 5 minuter eller tills den mjuknat.
• Tillsätt sedan den skurna fänkålen. Stek ytterligare någon minut.
• Tillsätt risgrädde, mandelmjölk, citronsaft, hela korianderfrön och några droppar tabasco.
• Låt det koka upp och sedan sjuda ca fem minuter. Rör om då och då.
• Förbered redningen; blanda maizena och kallt vatten väl i en liten skål.
• Tillsätt ca 3-4 tsk av redningen till såsen. Låt det koka upp och bubbla i några minuter. Vill du att såsen ska vara tjockare, tillsätter du bara ytterligare någon tesked av redningen men gör det stegvis så att du inte får en pudding snarare än en sås.
• När du är nöjd med konsistensen på såsen, tillsätter du avsköljda vita bönor.
• Garnera med hackad bladpersilja och rostade frön och ät såsen med pasta av valfritt slag!

Träningstips inför helgen

Yogobe Video: 5z8b

Taste Celebration

Isabel på Tastecelebration är matkreatören som brinner för god och spännande mat från hela världen. Hon är nyfiken på nya ingredienser och på hur säsongerna påverkar smakerna. Dessutom älskar hon god mat som inte ställer sig in, inte alltid tar den lättaste vägen och som ofta har lite tuggmotstånd.

Havregrynsgröt innehåller mineraler, protein, långsamma kolhydrater och lösliga fibrer som håller dig mätt länge, men för att frukosten ska bli näringsrikt komplett bör gröten toppas med frukt eller bär, fett och gärna något protein för att balansera kolhydraterna. För att få en mer långvarig mättnad behöver du komplettera med protein och fett, vilket ger en riktigt bra start på dagen! Energirik frukost från BodyStore.

Overnight oats ger en bra mix av nyttiga fetter, långsamma kolhydrater, vitaminer och mineraler. Komplettera med 1-2 kokta ägg för proteinet. Behöver du mer energi tillsätter du en msk mandelsmör och en msk protein hazelnut cream.

Du blandar enkelt ihop gröten kvällen innan och ställer i kylskåpet, kan ätas direkt ur burken på tåget om du är på språng.

Det här behöver du

• 1 dl havregryn
• 1 dl mandelmjölk
• 1 dl naturell yoghurt
• 1 msk chiafrön
• 1 nypa vaniljpulver
• 1 msk mandelsmör (valfritt)
• 1 msk protein hazelnut cream (valfritt)

Förslag på topping

• Hackade nötter, bär, bananskivor, kokoschips och eller/ kanel.

Så här gör du

• Blanda alla ingredienser till gröten i en burk eller skål och ställ i kylskåpet över natten.
• Ta fram på morgonen och toppa med det bär, nötter, kokosflingor, och frukt.

Nu när du fått energi...

Yogobe Video: s48b Yogobe Video: w6d7

Bodystore.com

Varsågod, här får du 20 % rabatt på ett helt köp hos hälsokostbutiken på nätet – Bodystore.com! Ange koden 02YOGOBE20 i kassan. Koden är giltig till och med 2018-09-30. Gäller ej vid köp av presentkort. 

Vill du ha en mättande smoothie till frukost? Slå till på den här somriga varianten, en riktig supersmoothie som älskas av både stora och små, från Organic by Mommy. 

Det här behöver du

2 glas

• 2,5 dl frysta jordgubbar
• 2 dl krämig kokosmjölk (till exempel Garants rosa tetra)
• 1-1,5 dl kallt vatten (beroende på önskad tjocklek)
• 1 tsk lingonpulver
• 1 tsk nyponpulver
• 10 blad mynta (går att skippa)
• Eventuellt 1/2-1 banan om du vill ha mer sötma
• 1-2 tsk kokosolja

Såhär gör du

• Mixa allt med en stavmixer eller blender tills smoothien blir helt slät.
• Häll upp och dekorera med ett myntablad och njut!

Morgonyoga innan smoothien...

Yogobe Video: d8k6

För att kunna se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Är du ny till tjänsten? Prova gratis i 7 dagar utan bindningstid – klicka och kom igång här!

Organic by Mommy

Bakom bloggen Organic By Mommy – Naturlig mat för alla, hälsa & feel good, står Louise Larsson. Hon är en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, matkreatör och yogalärare som brinner för helhetshälsa och välmående.

Du kanske har hört talas om att det används kakao i ceremonier? Inom yoga? Som medicin? Att använda sig av kakao tycker jag är ett fint sätt att öppna rummet och hjärtat i början av en workshop eller en klass. Kakaon har förmågan att förstärka upplevelse av närvaro, öppenhet och kärlek. 

“Food of the gods”

Kakaoträdets namn Theobro ma cacao sägs kunna översättas till gudarnas föda. I de länder i central- och sydamerika där kakao finns naturligt har man länge använt kakao som ett sätt att “tala med gudarna”. Som en källa för vishet och energi. Vissa ämnen i kakaobönan, bland annat teobromin och anandamid, gör att du känner dig piggare, mer klar i sinnet, mer kärleksfull och lyckligare. Teobromin har en uppiggande effekt. Anandamid kommer från sanskritordet ananda som betyder “lycksalighet” och kallas även “the bliss chemical”.

Att dricka kakao i sin renaste, råaste form öppnar dig för ditt allra innersta på ett mjukt och tryggt sätt. Det är en högfrekvent planta som med varm hand hjälper dig att släppa på sådant som inte längre tjänar dig och ger dig energi att skapa nya möjligheter där du känner att det behövs. Att använda kakaons spirituella kraft tillsammans med yoga och meditation för att fördjupa kontakten med det som är viktigt för oss kan vara otroligt givande.

Kakaobönan är dessutom fullproppad med vitaminer, mineraler, magnesium och antioxidanter som är bra för våra kroppar.

Att skapa en egen ceremoni
Om du har möjlighet, ta gärna del av gemenskapen i en cirkel eller ceremoni med kakao. Det går såklart också bra att skapa en egen hemma själv eller tillsammans med vänner och familj. Här följer några idéer på vad du kan ta med i din ceremoni. Naturligtvis går det bra att vara kreativ och göra det som känns rätt för stunden. Det kan ta bara några minuter eller vara en längre stund. Låt din känsla för vad du behöver styra. Välj en plats som känns harmonisk och lugn. Var gärna ute i naturen i kontakt med marken och jorden. Kanske vill du tända ett ljus eller rena platsen med örter eller palo santo.

Innan du dricker din kakao

• Landa i kroppen och hjärtat. Andas in och ut från hjärtat.
• Låt andetaget naturligt fördjupas och förlängas.
• Förstärk hjärtats energi genom att uttrycka tacksamhet för 3 saker som finns i ditt liv.
• Notera dina intentioner för dagen, veckan, månaden eller året.
• Några hjälpande frågor: hur kan jag bli mer mig själv?, vad håller mig tillbaka från det jag längtar efter?, vem eller vad behöver jag släppa taget om?
• Kalla in det stöd du behöver för att manifestera dessa intentioner.

När du druckit din kakao

• Meditera i tystnad, låt upplevelser och känslor komma och gå. Ge dem den plats de behöver för att uttryckas och röra sig igenom dig.
• Använd dig av orakel- eller tarotkort.
• Yoga, ett flöde för hjärtchakrat eller yinyoga för eld-elementet och hjärtats meridian.
• Dansa fritt och skaka loss.
• Sjung mantran eller andra sånger.
• Avsluta med att skriva, dela, måla eller på annat sätt skapa en symbol för det du fått ut av ceremonin.

Var inte rädd för att improvisera. Det finns inget rätt sätt att göra detta på.

Att tänka på när du köper och tillreder din kakao
Köp rå kakao i block. Gärna ekologisk och rättvisemärkt. Gärna en kakao som är av ceremoniell grad och som kommer från ursprungsplantor. Börja försiktigt med mindre, svagare dryck, lär känna hur kakaon fungerar i din kropp, hur den känns för dig, när effekten kommer och när den avtar.

Tillsätt en nypa cayenne, ingefära eller kanel och lite honung i din kakao om du vill. 

Lycka till! / Leila

Är du sugen på att prova en kakaoceremoni i gemenskapen av en cirkel? Läs mer här!

Tips på bra kakao! På min hemsida kan du läsa mer om vart jag köper min kakao och få 10% rabatt på ditt köp.

Videotips

Yogobe Video: 2ds4 Yogobe Video: 68fa Yogobe Video: p97z Yogobe Video: p27u

För att kunna se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Om du är ny till tjänsten kan du prova gratis i 7 dagar, utan bindningstid, klicka och kom igång här!

Lästips

• Balansera energipunkterna – dina sju chakran, av Eva Forsberg Schinkler
• Boosta din elektromagnetiska utstrålning med yinyoga, av Johanna Wickström
• Ubud – en plats för helande, av Liv Lu

Smakrik sallad med asiatisk touch! Syrlig, korianderslungad majs och shiitake, en svamp med mycket smak gör det här till en vinnare för varma dagar. Receptet är enkelt trots flera små steg, då det kräver väldigt lite tillagning. Recept från kokboksförfattaren Therese Elgquist. 

Det här behöver du

4 portioner (glutenfri, vegansk och nötfri)

Grön bas

• 1 stort blomkålshuvud
• 100 g Shiitakesvamp (Hittar du inte Shiitake går det bra att använda skogschampinjoner istället.)
• 1 förpackning stora vita bönor (ca 230 g avrunna)
• 250 g gröna sojabönor
• 1 liten förpackning majskorn (ca 280 g avrunna)
• 1 röd chilifrukt
• 1/2 kruka koriander
• 1/2 dl oskalade sesamfrön
• 200 g ekologisk bladspenat
• 1 ekologisk lime, zest + 1 msk färskpressad limesaft
• 1 1/2 msk rapsolja

Sötstark tamaridressing

• 1 dl tamari
• 1 msk sesamolja
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk agavesirap
• 1/2 - 1 röd chilifrukt, finhackad
• ½ vitlöksklyfta, finhackad
• 1 cm färsk ingefära, finriven

Tillbehör

• 50 g ärtskott
• ekologisk babyspenat

Topping

• 4 msk osötat noriströssel

Så här gör du

• Ta bort blasten och riv blomkålen grovt på ett rivjärn, eller med ”rivmunstycket” i en matberedare.
• Lägg blomkålsriset i ett finmaskig sil. Koka upp en kastrull i vatten, häll vattnet över blomkålen och låt rinna av väl.
• Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
• Skär svampen i strimlor.
• Häll av och skölj de vita bönorna.
• Tina sojabönorna.
• Häll av majsen.
• Dela, kärna ur och finhacka chilin.
• Finhacka koriandern.
• Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna tills de får en lätt gyllene färg. Häll över sesamfröna i en skål.
• Häll 1 msk rapsolja i den heta pannan och fräs svampen i ett par minuter tills den får fin färg.
• Tillsätt bladspenaten och låt fräsa hastigt tills den mjuknat något. Ställ åt sidan.
• Fräs majsen på hög värme i stekpannan i 1/2 msk rapsolja tills majsen får färg.
• Blanda ner limesaft, zest och koriandern. Ta av från plattan.
• Blanda försiktigt ihop blomkålsris, svamp- och spenatfräs, majsfräs, bönor, chili och det mesta av sesamfröna.
• Varva blomkålsblandningen, koriander, solrosskott och färsk babyspenat i en stor, vid skål.
• Toppa med noriströssel och restan av sesamfröna.
• Servera med sötstark tamaridressing.

Tips!
Noriströssel är ett “strössel” gjort på torkade norialger. Hittar du inget färdigt noriströssel går det bra att strimla, eller mixa i matberedare, av vanliga noriark som ofta finns att köpa på asiatiska hyllan i matbutiker.

Ge händer och handleder kärlek efter matlagningen...

Yogobe Video: 8d6x

För att kunna se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Är du ny till tjänsten? Prova gratis i 7 dagar utan bindningstid – klicka och kom igång här!

Om Therese Elgquist

Therese är kokboksförfattare, matkreatör och matskribent som lagar växtbaserad mat med mycket smaker, texturer och färger - med fokus på näring, hälsa och matglädje istället för pekpinnar. Hon vill inspirera kring kul, spännande och opretentiös mat. Therese vill få så många människor som möjligt att se möjligheter istället för hinder med grönsaker och annat gott ifrån växtriket. I sin första bok The new green salad har hon samlat matiga och läckra allt-i-ett-sallader.

Mer av och om Therese på Instagram och på www.thereseelgquist.com.

Foto: Fanny Hansson

Pizza som varken är svår att göra eller onyttig, låter det som en omöjlig kombination? Här får du ett recept som kan ge pizzan nya kännetecken. Näringsrik och nyttig – och ändå supergod. Att göra pizza kan dessutom vara ett smart sätt att tömma kylskåpet på udda matrester. Väldigt mycket går hem som topping! Recept från Organic by Mommy.

Det här behöver du

1 stor pizza (Vegansk, paleo och LCHF)

Pizzabotten

• 3 dl veg. mjölk ( mandelmjölk för LCHF)
• 1 msk olivolja
• 1 msk fiberhusk
• 2 dl rismjöl + extra till utbaket (för LCHF: 2,25 dl mandelmjöl)
• 1,25 dl durramjöl (för LCHF: 1/2 dl kokosmjöl)
• 1/2 tsk salt (gärna himalaya/havssalt)

Tomatsås

• 2 dl soltorkade tomater
• 1 liten tomat eller en näve körsbärstomater
• 1/2 eller en mindre vitlöksklyfta
• 1/2 dl olivolja
• en skvätt citronjuice

Ricottaost

• 3 dl cashewnötter (blötlagda i vatten i minst 4 timmar)
• 1 skvätt citronjuice 1
• tsk salt (gärna himalaya/havssalt)
• peppar
• 3 msk vatten

Pesto

• 1 kruka basilika
• 1 dl pinjenötter/cashewnötter/solrosfrön
• 1,25 dl olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• salt & peppar

Så här gör du

Pizzabotten

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Rör ihop rismjöl, durramjöl och salt.
• Häll därefter i olivolja och mjölk – elvispa direkt!
• Låt den stå och binda ihop sig i 15 minuter innan du tar fram en bakpappersklädd plåt, mjölar den och börjar trycka ut den med hjälp av dina händer till en platt botten.
• Baka den i ugnen i ca 12 minuter.
• Ta därefter ut den och bred på önskad topping och baka den i ca 7-10 minuter eller tills osten börjar få lite färg.

Tomatsås

• Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer till en slät puréig konsistens.
• Bred på pizzabotten.
• Lägg därefter på önskad topping (exempelvis majs, babyspenat, rödlök med mera)

Ricottaost

• Häll av vattnet från cashewnötterna och lägg dem i en mixer/matberedare ihop med citronnjuice, salt, peppar och 3 msk vatten.
• Mixa därefter ett par minuter till en hyfsat slät ”ricottaost”.
• Smula över pizzatoppingen som ost och baka pizzan enligt anvisning här ovanför.

Pesto

• Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer och ringla gärna på pizzan efter den bakats klart i ugnen.

Njut!

Om du vill komma på mer som funkar som topping på pizzan...

Yogobe Video: z47a

För att kunna se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Är du ny till tjänsten? Prova gratis i 7 dagar utan bindningstid – klicka och kom igång här!

Organic By Mommy

Det här receptet kommer från bloggen Organic By Mommy – Happy food instead of crappy food, av Louise Larsson. Hon är en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, matkreatör och yogalärare som brinner för helhetshälsa och välmående.

På sommaren vill vi gärna orka med sol och bad, fikastunder, den där boken eller det extra träningspasset. Ladda upp med enkel och näringsrik mat som de här sötpotatisbollarna från Organic by Mommy! De är veganska och enkla att laga – perfekta för att ge dig energi till långa sommardagar.

Det här behöver du

3-4 portioner

Sötpotatisbollar

• 1 paket kokta kikärtor
• Cirka 400 g sötpotatis
• 1 msk citronsaft
• 1 msk havremjöl (du kan också mixa glutenfria havregryn)
• 1,75 tsk spiskummin
• 0,5 tsk vitlökspulver
• Lite svartpeppar
• 1 tsk gurkmeja (kryddform)
• 0,75 tsk paprikapulver
• Lite cayennepeppar
• 1 krm salt
• 1,5 msk olivolja
• Olivolja eller kokosolja att steka i
• Hirs (valbart serveringsalternativ)

Raw tzatziki 

• 2 dl cashewnötter
• 1,5 dl kallt vatten + vatten till blötläggning
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 tsk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 gurka
• Salt + peppar

Så här gör du

Sötpotatisbollar

• Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
• Rengör sötpotatisen och skär den i små bitar, lägg dem på en plåt och blanda med olivoljan och alla kryddorna.
• Baka dem 15 minuter i ugnen tills de mjuknat så mycket att de kan mosas.
• Mixa dem därefter med kikärtor, havremjöl och citronsaft till en jämn smet.
• Ställ in i kylen i ca 15 minuter, ta ut, rulla dem till små bollar och stek i oliv- eller kokosolja tills de fått en gyllenbrun färg. Obs! Genom att vara lite extra försiktigt när du vänder dem i stekpannan så minskar du risken att de går sönder.
• Koka gärna hirs att servera till medan du tillagar bollarna.

Raw tzatsiki

• Börja med att blötlägga cashewnötterna i vatten i minst 4 timmar och gärna över natten (lägg dem i en skål och fyll på med vatten så att de täcks).
• Häll av vattnet och mixa cashewnötterna ihop med 1,5 dl vatten, äppelcidervinägern, citronsaften och vitlöksklyftan till en jämn och krämig konsistens (tar ett par minuter).
• Riv gurkan och blanda ner ihop med kryddorna.
• Serveras kall!

Servera sötpotatisbollarna tillsammans med hirsen och tzatzikin. Mums!

Medan sötpotatisen är i ugnen...

Yogobe Video: f38k

Organic by Mommy

Bakom bloggen Organic By Mommy – Naturlig mat för alla, hälsa & feel good, står Louise Larsson. Hon är en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, matkreatör och yogalärare som brinner för helhetshälsa och välmående.

Sugen på en god och och somrig sallad? Här får du ett smarrigt recept från Nilla's Kitchen med rabarber – som sötas med lite honung för att få fram smaken på bästa sätt. Njut av helgen!

Det här behöver du

2 portioner lätt lunch, eller som förrätt till 4 portioner

• 2 stjälkar rabarber skurna i bitar 0,5–1 cm
• Ca 1 msk honung, eller lite mer
• Någon kvist färsk rosmarin (valfritt)
• Två rejäla nävar bladgrönt, tex ruccola eller spenat eller en blandning
• Ca 1 dl valnötter, några grovt hackade – några hela (kan ersättas med rostade solrosfrön eller pinjenötter för nötfritt alternativ)
• 150 g getost

Dressing:

• 1 tsk honung
• 1 msk citronsaft
• 1,5 msk olivolja
• 0,5 tsk dijonsenap (kan uteslutas)
• 1 krm havssalt/bergssalt
• 1 krm nymalen svartpeppar

Så här gör du

• Värm ugnen till 200°C.
• Vänd rabarberbitarna i honung och rosmarinblad i en ugnsfast form. Sprid ut bitarna så att de ligger separerade.
• Rosta i ugnen i ca 10 min eller tills att bitarna är helt mjuka och har en liten lätt rostad kant på vissa bitar.
• Ta ut ur ugnen och låt svalna delvis eller helt beroende på vad du föredrar.
• Blanda ingredienserna till dressingen.
• Gör en sallad och fördela ost, rabarber och nötter över.
• Ringla dressing över.
• Servera!

Medan rabarbern rostas...

Yogobe Video: 87gz

Nilla’s Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.