Pizza som varken är svår att göra eller onyttig, låter det som en omöjlig kombination? Här får du ett recept som kan ge pizzan nya kännetecken. Näringsrik och nyttig – och ändå supergod. Att göra pizza kan dessutom vara ett smart sätt att tömma kylskåpet på udda matrester. Väldigt mycket går hem som topping! Recept från Organic by Mommy.
Det här behöver du
1 stor pizza (Vegansk, paleo och LCHF)
Pizzabotten
- 3 dl veg. mjölk ( mandelmjölk för LCHF)
- 1 msk olivolja
- 1 msk fiberhusk
- 2 dl rismjöl + extra till utbaket (för LCHF: 2,25 dl mandelmjöl)
- 1,25 dl durramjöl (för LCHF: 1/2 dl kokosmjöl)
- 1/2 tsk salt (gärna himalaya/havssalt)
Tomatsås
- 2 dl soltorkade tomater
- 1 liten tomat eller en näve körsbärstomater
- 1/2 eller en mindre vitlöksklyfta
- 1/2 dl olivolja
- en skvätt citronjuice
Ricottaost
- 3 dl cashewnötter (blötlagda i vatten i minst 4 timmar)
- 1 skvätt citronjuice 1
- tsk salt (gärna himalaya/havssalt)
- peppar
- 3 msk vatten
Pesto
- 1 kruka basilika
- 1 dl pinjenötter/cashewnötter/solrosfrön
- 1,25 dl olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- salt & peppar
Så här gör du
Pizzabotten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör ihop rismjöl, durramjöl och salt.
- Häll därefter i olivolja och mjölk – elvispa direkt!
- Låt den stå och binda ihop sig i 15 minuter innan du tar fram en bakpappersklädd plåt, mjölar den och börjar trycka ut den med hjälp av dina händer till en platt botten.
- Baka den i ugnen i ca 12 minuter.
- Ta därefter ut den och bred på önskad topping och baka den i ca 7-10 minuter eller tills osten börjar få lite färg.
Tomatsås
- Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer till en slät puréig konsistens.
- Bred på pizzabotten.
- Lägg därefter på önskad topping (exempelvis majs, babyspenat, rödlök med mera)
Ricottaost
- Häll av vattnet från cashewnötterna och lägg dem i en mixer/matberedare ihop med citronnjuice, salt, peppar och 3 msk vatten.
- Mixa därefter ett par minuter till en hyfsat slät ”ricottaost”.
- Smula över pizzatoppingen som ost och baka pizzan enligt anvisning här ovanför.
Pesto
- Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer och ringla gärna på pizzan efter den bakats klart i ugnen.
Njut!
Om du vill komma på mer som funkar som topping på pizzan...
Meditera with
Untying the knots when you "feel stuck" and stimulate your creativity with the Granthi Bhedana meditation, with Ulrica Norberg.
För att kunna se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Är du ny till tjänsten? Prova gratis i 7 dagar utan bindningstid – klicka och kom igång här!
Organic By Mommy
Det här receptet kommer från bloggen Organic By Mommy – Happy food instead of crappy food, av Louise Larsson. Hon är en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, matkreatör och yogalärare som brinner för helhetshälsa och välmående.
