Hur får vi till inspirerande och hälsosam matlagning i vardagen? Det är inte alltid lätt när vi har mycket i våra liv. Här ger jag tips på hur du på enkla sätt kan laga hälsosam, kreativ och nyttig vardagsmat!
Matlagning för att koppla av
Ibland hjälper det för mig att se matlagning som inte bara något som måste göras, utan snarare som ett sätt att varva ner. En stund att släppa taget om dagen. Speciellt när jag satt bakom datorn länge eller när jag hade många möten kunde matlagning vara ett vackert sätt att koppla av. Det är ett sätt att arbeta med alla mina sinnen och att vara i nuet, njuta av dofterna, färgerna och värmen.
Det kräver ett litet tankeskifte, men det kan verkligen ge en lugnare och roligare kvalitet till matlagningen, särskilt under hektiska dagar. Självklart hjälper det när vi har några praktiska pelare som kan hjälpa till att stödja detta.
Tips för hälsosam, kreativ och nyttig vardagsmat
-
En bra blandning av enkla och mer utmanande, kreativa recept.
Det är bra att ha en samling enkla och snabba recept för vardagen, som tar mindre än 30 minuters förberedelsetid. Tänk på grönsakssoppor, sallader med bra gryner och nötter i, en enkel curry eller indisk dal med linser. Vi kan spara de mer utmanande eller tidskrävande recepten till helger och speciella tillfällen. Du kan göra de dagliga recepten mer festliga genom att lägga till några enkla men underbara toppings, som solrosfrön, sesam, torkade tranbär, nötter eller färska örter.
-
Ha lätta hälsosamma och smaskiga ingredienser och snacks tillgängliga.
Några av mina favoritingredienser för enkel och god mat är: konserverade smörbönor, torkad frukt, fryst tempeh, hasselnötter och valnötter, frysta gröna ärtor, äpplen, gurka, röd paprika, babyspenat och annan sallad, god olivolja. Det fina med många av dessa ingredienser är att allt du behöver göra är att kombinera dem på en tallrik, och du är redo.
-
Gör extra mat!
Medan du gör en soppa, en curry eller en sallad är det bara att göra extra! Så har du en god lunch (eller annan kvällsmåltid) till nästa dag.
-
Matutflykter!
Gå till bondens marknad, besök en lokal gård eller köp på REKO-ringen (regionala nätverk och marknader för lokala gårdar) till en rolig utflykt. På så sätt kan du kombinera att utforska lokala, hälsosamma och säsongsbetonade råvaror, med en trevlig dag ute med familj eller vänner.
Foto: Sara Vitale
-
Matletar-promenad i naturen.
Jag har en valp som behöver gå dagliga promenader. Eftersom jag är ute varje dag har jag upptäckt den fantastiska mängden ätbara växter som finns på den svenska landsbygden. Det är inte bara riktigt roligt att plocka vilda växter att äta, det är också väldigt gott och nyttigt! Så om du älskar naturvandringar rekommenderar jag starkt att studera ätbara vilda växter, som bär, örter, svamp, blad och blommor. Några av mina favoriter är gökärt, ängssyra, lingon, granskott, ramslök, stolt fjällskivling, syren och maskros.
-
Odla din egen mat!
För dig som älskar växter kan du odla din egen mat! Varför bara odla dekorativa växter? Det finns så många växter som är både vackra och ätbara. Har du bara ett fönster att odla i? Då passar groddar och örter bra. Särskilt groddar av mungbönor, linser och gula ärtor växer bra i vårt klimat. Om du har en trädgård är himlen gränsen (och klimatet ;)). Lat trädgårdsmästare? Gå till bärbuskar, fruktträd, rabarber och ätbara ogräs. Dessa sköter sig själva.
-
Och... sist men inte minst: Var snäll och tålmodig.
Det är inte lätt att ändra matvanor! Det tar tid att hitta nya vägar och upptäcka vad som fungerar för dig. Och ibland är den där frysta pizzan det bästa alternativet för dig den dagen. Bli inte avskräckt när du inte får det rätt varje gång. Du är på resa, njut av resan!
Recept – lätt att göra, gott och nyttigt
Månadens recept är ett av mina favoritrecept och lättaste att gå till:
Krämig tomatsoppa med citrongräs och limeblad – så enkelt och ändå så gott, samt gott. Garanterat inom 30 minuter på bordet!
Boken Mundekullas Gröna Kök – av Stephanie Vestift
Mundekullas Gröna Kök vann år 2021 två Gourmandpriser, för Bästa vegetariska kokboken i Sverige och Bästa hotellkokboken i världen. Boken innehåller mer än 70 veganska och vegetariska recept och 10 kapitel om hur man på ett lekfullt sätt kan utforska smaker och texturer, planera och tillaga en växtbaserad måltid eller buffé, och om kärleken till matlagning från gård till tallrik. Vill du köpa boken? Beställ den redan i dag!
Läs mer: Inspiration & recept av Stephanie Verstift
- Inspiration:
- Recept:
Videor för kreativitet och hållbarhet
Yoga with
Locka fram kreativitet och frigör din inneboende kraft för att våga ta plats på yogamattan.
Yoga with
Ta hand om dig och ge dina höfter ett skönt flow med Anna Gordh Humlesjö.
Yoga with
Uppmärksamma hur du möter förändring genom fokus på andra chakrat – svadhistana chakra.
För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!
Mundekulla – vad är det för en plats?
Mundekulla är ett ekologiskt kurs- och retreatcenter på den småländska landsbygden. På Mundekulla möts människor för kurser, konferenser och festivaler, med inriktning på personlig utveckling, mindfulness, kreativitet, natur och naturligtvis vacker närande mat!
Kursgården är sedan starten för över 20 år sedan byggt på hållbara principer. Med traditionella byggnadssätt och grön energi, samt med fokus på social rättvisa och att främja olika fredsprojekt. Hela idén med Mundekulla är att skapa och samskapa lärande, konst, musik, gemenskap och hälsa. Det bästa är alla underbara meningsfulla möten med andra människor. Det är kärnan. Du hittar mer information här: mundekulla.se
Foto: Sara Vitale
