Yoga, träning och hälsoinspiration för dig

Denna fräscha, nyttiga och uppfriskande dessert är blandning av glass och cheesecake som fungerar lika bra utomhus en het sommardag som framför tv:n en vardagskväll. Skär den i enskilda bitar eller servera den som en stor glasstårta. Garanterat gott! Kanske blir det en sommarfavorit?.

Ingredienser:

100 g cashewnötter (blötlagda i 2 timmar)
2-3 dl mandelmjölk
1 tsk äkta vaniljpulver
1-2 tsk agavesirap
Saften från 1 pressad citron
Tinade blåbär

Gör så här:
- Mixa cashewnötterna tillsammans med mandelmjölken.
- Häll sedan i resten av ingredienserna och rör om.
- Fyll upp små tårtformar och ställ sedan in i frysen i cirka 20 minuter.
- Ta ut formarna och lägg över blåbären.
- Ställ in de i frysen igen i cirka 10 minuter.
- Servera de kalla och njut!

Receptet kommer från den personlige tränaren Sassa Asli. För fler recept och inspiration se hennes på blogg Foreverfit.

Den amerikanska desserten Key lime pie är perfekt för dig som gillar syrliga smaker. Josefine Jägers fräscha recept har en syrlig limefyllning på seg kokosbotten, toppad med basilikasirap.

Ingredienser (ca 16 bitar):

Botten
2 1⁄2 dl naturella cashewnötter
2 1⁄2 dl kokosflingor
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
en liten nypa havssalt
8 medjool-dadlar, urkärnade

Fyllning
1 1⁄2 dl kokosolja
2 mogna avokador, skalade och urkärnade
1 1⁄2 dl limejuice
rivet skal av 1 lime
1 dl lönnsirap
1⁄2 dl kokosgrädde
2 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
en
liten nypa havssalt

Basilikasirap
1 kruka basilika
1 dl lönnsirap

Gör så här:

1. Börja med botten. Mixa allt utom dadlar i en matberedare till ett fint mjöl, tillsätt dadlar och mixa igen. Massan ska hålla ihop, tillsätt vatten om det behövs.
2. Klä formen med bakplåtspapper och smörj kanten med kokosolja. Tryck sedan ut degen jämnt på botten och kanterna. Ställ den kallt under tiden du gör fyllningen.
3. Smält kokosoljan varsamt i vattenbad. Ställ åt sidan.
4. Gör fyllningen genom att mixa avokado, limejuice, limeskal, lönnsirap, kokosgrädde, vanilj och salt till en slät och krämig smet. Tillsätt kokosolja. Mixa igen.
5. Ta fram formen och häll i smeten. Plasta pajen väl och låt stå i frysen i 2 timmar.
6. Mixa basilika och lönnsirap slätt.
7. Tina pajen och skär upp i bitar. Servera med basilikasirap.

Pajen förvaras därefter bäst i kyl upp till 3 dagar. Toppa eventuellt med färska blåbär.

Receptet är taget ur Josefine Jägers bok: ”Hello Green – ett äventyr i växtriket” och i den hittar du fler härliga recept. Gå till adlibris

Fotograf: Daniel Stigefelt

God och varm fiskrätt på kolja med rädisor, broccoli och citron serverad med timjanpotatis. Enkelt, snabbt och gott.

Ingredienser (4 pers)
600-800 g koljafilé eller annan vit fisk
1 st citron
2 msk finhackad bladpersilja
1 kryddmått svartpeppar
1 msk olivolja

2 st broccoli
15 st rädisor
2 stjälkar bladselleri
saften av en 1/2 citron

500 g fast potatis
2 msk hackad timjan
1 tsk flingsalt
1 msk olivolja

Fisken:

1. Skär fisken i lagom stora portionsbitar.
2. Lägg fisken i en bakplåtsklädd ugnsfast form.
3. Skölj och hacka bladpersiljan.
4. Skölj citronen väl och riv den, spara ena halvan för att pressa över fisken.
5. Blanda citronskal med persilja och strö över fisken.
6. Droppa sedan lite olivolja och pressa lite citronsaft över fisken.
7. In i ugnen på 180 grader i ca 15 minuter.

Broccolisallad:

1. Koka upp broccoli och låt koka några minuter, skölj dessa i iskallt vatten direkt efter kokningen. Broccolin behåller då den vackra gröna färgen.
2. Skölj rädisor och selleri. Skiva selleri i smala skivor, klyfta och skiva rädisorna. Blanda ihop detta till en härlig sallad till fisken. Pressa den andra halvan citron över broccolisalladen.

Timjanpotatis:

1. Dela potatisen i klyftor och lägg dessa i en bakplåtsklädd ugnsfast form.
2. Finhacka färsk timjan och strö över potatisen. Häll på olja och salt. Blanda runt så att alla potatisar får smak av olja och örter.

Receptet är taget ur min bok:
The Art of Eating : eller konsten att äta med inspiration av Ayurveda.
Gå till adlibris

Visste du att risprotein kan användas som en komplett måltid? Att chiafrön är kalorisnålt och kan hålla dig mätt länge? Eller att man med örter sägs kunna förbättra sin uthållighet och förebygga trötthet? I vårt prenumerationserbjudande denna månad ingår bland annat risprotein, chiafrön, stärkande örter och Josefine Jägers bok: Hello Green – ett äventyr i växtriket. Här berättar våra samarbetspartners mer om fördelarna och hur man kan använda risprotein, chiafrön och örter som ett komplement till sin kost.

Läs mer om vårt fantastiska prenumerationserbjudande denna månad här.

Varför ska man äta risprotein? (Plantforce risprotein från Third Wave Nutrition)
Protein är nödvändigt för cellernas uppbyggnad, för bildandet av hormoner, enzymer och delar av immunförsvaret. För de som äter vegetariskt pratas det mycket om att det är svårt att få i sig hela dagsbehovet av protein genom att bara äta vegetariskt.
- "För dem som söker en växtbaserad proteinkälla, är Plantforce risprotein en utmärkt källa till RAW lättsmält protein. Den innehåller alla de essentiella aminosyror och produkten är tillverkad av 90% protein. Den har låg allergirisk och är naturligt fri från gluten. Smakerna choklad och vanilj är gjorda av äkta, naturliga smaker och sötad med stevia", säger Søren Wolff som är näringsterapeut och grundare av det danska företaget Third Wave Nutrition.

När och hur ska man äta risprotein?
Det passar utmärkt i en smoothie och går lika bra att äta när som helst under dagen. Inte bara i samband med träning utan det kan även vara ett komplett mål i sig. Recept på Third Waves favoritsmoothies hittar du här

Varför ska man äta Chiafrön? (Gryningen)
Dessa små trendiga frön har blivit väldigt populära. De är kända för allmänheten via boken: ”Born to run”, där Christoffer McDowell skriver om Tarahumarafolket, ett skyggt indianfolk, känt för att vara världens bästa långdistanslöpare och som har chia som sin basföda. De är rika på Omega-3, protein, mineraler och anitoxidanter. Chiafrön ger fin mättnad på grund av sitt höga innehåll av fibrer och sin förmåga att binda vatten.
- "Chiafrön är toppen som frukost, mellanmål och som återhämtning efter träning”, säger Mickey Vujicic, ägare av Gryningen. En av Stockholms ekologiska och populära hälso- och matbutiker som är känd för sitt stora utbud och som även har näringsterapeuter och erbjuder rådgivning i butiken över disk.

När och hur ska man äta chiafrön?
När som helst, de passar lika bra till frukost, mellanmål samt före och efter träning. Antingen kan du göra en pudding eller lägga i någon matsked i en smoothie. Eller kan du göra som Tarahumarafolket och gör Iskiate, eller chia fresca som en sportdryck; blanda vatten, chiafrön, lime och agave sirap.
Läs mer om gryningen.

Varför örter i engångsförpackning? (HERBS Sport från Four Sigma Foods)
- ”Jag ville förändra det som fanns i mataffären. Jag tror att när vi ändrar vår diet kan vi minska de flesta sjukdomarna i världen, det var därför jag började jobba med att ta fram hälsofrämjande produkter”, säger Mikael Mäkinen från företaget Four Sigma Foods. Han menar också att det ger oss mer energi och får oss att må bättre att äta hälsosammare.
Företaget som är känt för sina teer gjorda på svamp, har nu utökat med stärkande örter som ginseng, gotu kola, schisandra och rosenrot m fl, i engångsförpackningar som enkelt blandas med vatten. Mikael säger att man med hjälp av örter kan öka uthållighet, förebygga trötthet under och efter träning, minska återhämtningstiden och balansera nervsystemet.

När och hur passar dem?
När som helst under dagen. Du kan hälla i det i din vattenflaska eller ett glas kallt vatten. Läs mer om Four Sigma Foods

Hello Green & Josefine Jäger
Boken Hello Green – ett äventyr i växtriket, ingår också i prenumerationspaketet. Denna månad har Josefin inspirerat oss till att äta mer grönt och må bättre. Läs hennes inlägg: "Ät mer grönt och må bättre".

Söt favorit i tre lager med salt jordnötsbotten, seg kola och mörk choklad. Förvara dem i frysen så  smakar dem som glass! Här delar kokboksförfattaren Josefine Jäger, som är känd för sitt arbete inom rawfood och det växtbaserade köket med sig av ett härligt recept på en nyttigare bar med nötter och choklad.

Ingredienser (ca 6–8 stycken):

Botten
1 dl naturella cashewnötter
1⁄2 dl jordnötssmör
2 msk honung
1⁄2 tsk vaniljextrakt
en nypa havssalt

Fyllning
10 medjool-dadlar, urkärnade, eller 1 dl dadelpuré
(Medjool-dadlar ger en segare karamell än torkade dadlar och blir mer likt kola.)
1 msk kallpressad kokosolja, flytande 1⁄2 tsk vaniljextrakt
en nypa havssalt
1 dl jordnötter, saltade och rostade

Täcke
100 g rå choklad, 70 % kakaohalt

Gör så här:

1. Börja med bottnarna. Kör cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt jordnötssmör, honung, vanilj och salt och kör igen till en smidig massa.
2. Gör en rulle och dela den i 6–8 bitar. Forma bitarna till avlånga bars och lägg dem på en tallrik täckt med bakplåtspapper. Låt stå i frysen medan du gör fyllningen.
3. Gör fyllningen genom att mixa dadlar eller dadelpuré, kokosolja, vanilj och salt till en slät smet. Vänd ner jordnötterna i fyllningen.
4. Ta fram bottnarna och fördela fyllningen ovanpå. Plasta dem väl och låt stå i frysen 2 timmar, eller tills fyllningen har stelnat.
5. Smält chokladen i vattenbad och häll över bitarna. Ställ kallt 10 minuter.

Receptet är taget ur Josefine Jägers bok: ”Hello Green – ett äventyr i växtriket” och i den hittar du fler härliga recept. Gå till adlibris

Fotograf: Daniel Stigefelt

Vad sägs om lite helgmys med en lite nyttigare tacovariant? Här delar kokboksförfattaren Josefine Jäger, som är känd för sitt arbete inom rawfood och det växtbaserade köket med sig av ett härligt recept på Tacosallad. Krispigt, hett, salt och sötsyrligt i en och samma tugga.

Ingredienser (ca 2 portioner)
Sallad
100 g grönkål eller 1 romansalladshuvud, väl sköljt och strimlat
2 mogna avokador, skalade, urkärnade och tärnade
1 1⁄2 msk pressad citron
Massera grönkålen med 1⁄2 msk citronjuice. Vänd runt alla ingredienser varsamt i en bunke.

Tacofärs
2 dl pekannötter
1 msk tamari
1⁄2 tsk kallpressad olivolja, mild
1⁄2 tsk lökpulver
1⁄2 tsk malen spiskummin
1⁄2 tsk paprikapulver, gärna rökt en nypa cayenne
Kör allt i en matberedare med pulsknappen till ett grovt kross.

Tomat- och majssalsa
10 körsbärstomater, halverade
1⁄2 liten rödlök, skalad och finhackad
1 dl majskorn
2 msk citrondressing, se nedan + en liten nypa havssalt
Vänd runt alla ingredienser varsamt i en separat bunke.

Citrondressing
2-4 personer
Rivet skal och juice av 1 citron
3⁄4 dl kallpressad olivolja, mild
1 tsk havssalt
Lägg alla ingredienser i en burk med lock och skaka tills allt har blandats.
Gör en färsk omgång till varje sallad eller dubbla receptet och förvara dressingen i kylen.

Till servering
1⁄2 kruka koriander, hackad
lite kallpressad olivolja
en nypa paprikapulver, gärna rökt

Gör så här:
Varva grönkål och avokado med tacofärs
 på en tallrik. Avsluta med tomat- och majssalsa samt koriander. Om du vill kan du variera pekannötterna i tacofärsen med valnötter eller paranötter.

Receptet är taget ur Josefine Jägers bok: ”Hello Green – ett äventyr i växtriket” och i den hittar du fler recept på dressingar och dipp som du kan byta ut ovanstående mot om du så önskar. Gå till adlibris

Fotograf: Daniel Stigefelt

Med grön kunskap, känsla för mat och kärlek till livet inspirerar Josefine Jäger oss läsare i Yogobes blogg. I detta inlägg lyfter hon fram några saker som underlättar och som kan vara bra att tänka på när du vill komma igång med att äta hälsosammare och hitta balansen mellan kost, mat och träning. Det handlar framförallt om att äta det som kroppen vill ha och det som du mår bra av.

Så här skiver Josefine:

Tips för att komma igång:
* Hitta fem olika frukostar, luncher och middag som du mår bra av.
* Låt det bli en rutin i livet, precis som när du borstar tänderna.
* Förbered dig. Förberedelserna är A och O och underlättar när du ska börja laga mat. Se förslagsvis till så att du har en eller två dressingar, kokt quinoa, avokado och lite gröna blad i kylen. Då kan du snabbt och enkelt göra en fin grön smoothie eller soppa.
* Ta det ett steg i taget, en av de sakerna som jag skriver om i min bok ”Hello Green" är att lära känna en råvara i taget. Det klassiska är att man blir inspirerad, och går och köper flera kassar med mat som man sedan inte gör något med.

Hur hittar man en balans mellan kost, mat och träning?
* Gör det enkelt för dig själv, krångla inte till det. Ät ordentligt när du äter och ät tills du känner sig nöjd.
* Ät mycket färsk grön och näringsrik mat.
* Hitta mat som fungerar för din kropp. Känn in och ät det som kroppen vill ha och det som du mår bra och får energi av.

OBS:
Det underlättar för kroppen att ta tillvara näring då man äter i lugn och ro och tuggar ordentligt. Läs mer om hur jag tänker kring mat och träning i ett sammankopplat blogginlägg på detta tema.

Mer inspiration och härliga recept hittar du i boken: ”Hello Green – ett äventyr i växtriket”.
Gå till adlibris

Lycka till!
Josefine

Prenumerationserbjudande
Under maj månad får de 60 första personerna, med start den 1 maj som inleder en årsprenumeration hos Yogobe ett specialframtaget hälso-paket från oss i samarbete med Josefine Jäger, värde 580 kr.
Klicka här för mer information.

Josefine Jäger är känd för sitt arbete inom rawfood och det växtbaserade köket. I april i år kom hennes första bok ”Hello Green - ett äventyr i växtriket”, som sålde i 10 000 exemplar de första 6 veckorna. I sommar ska Josefine laga mat ur boken i TV4 Nyhetsmorgon. Josefine gästade oss i BEYOGA365 tidigare i år och inspirerade oss då med enkla men genialiska tips och råd genom en kroppsrening i 3 delar. Hon har också hemsidan jfine.se och Instagramkontot @josefinejager.

Detta inlägg är en del av vårt månadstema:”Kom i form” i BEYOGA365, som är en 365-dagars utmaning till balans i kropp, sinne och själ genom yoga på mattan och i vardagen som vi på Yogobe ligger bakom.

Fotograf: Daniel Stigefelt

Josefine Jäger delar under 2 veckor med sig av råd, recept och vägledning för dig som vill hitta balansen mellan mat och träning. Hennes ambition är att inspirera oss till att äta mer grönt och må bättre, oavsett om man precis kommit igång med ett hälsosammare liv eller om det redan är en del av ens vardag.

Så här skriver Josefine:
Min mission är att inspirera människor till att äta mer grönt och må bättre. Min vision är ett hälsosammare Sverige, där fler och fler njuter av ekologisk, smakrik, näringstät och vacker mat, som ger lyster från insidan.

Kom igång:
Många människor räknar kalorier och oroar sig för sin vikt. Själv värdesätter jag näringsämnen och förespråkar personliga dieter, som utgår från dig själv och inte någon annans modell. Då du äter näringsrikt, medvetet och anpassat kommer både över- och undervikt att regleras helt naturligt.

För mig ska det vara lustfyllt att äta mat och i slutet av dagen handlar det om att ta hand om sig själv, tillföra kroppen det allra bästa och värdera sig själv högt. Här kan du läsa 7 tips från mig för att enkelt och lätt komma igång

Min bok ”Hello Green” handlar om att få in mer grönsaker i den dagliga maten. Det utesluter inte dig som vill äta animalier. Det finns så mycket härligt i det gröna, och min önskan är att det ska få ta mer plats på din tallrik. Om du väljer att äta animalier, välj gärna närproducerat kött från frigående och gräsätande djur eller vildfångad fisk.

Att äta mat från växtriket innebär många fördelar för både hälsan och miljön: friskare och renare kropp, klarare sinnen, högre medvetenhet och större respekt gentemot djuren och jorden vi lever på.
Råvarorna är huvudsakligen grönsaker, rotfrukter, mörkgröna blad, groddar och skott, svamp, bär, frukter, nötter och frön, gryn, superfoods, alger och kallpressade oljor – mat som våra kroppar är skapade för att äta, energikällor som näringsätter våra celler.

Det är möjligt att den moderna utvecklingen har gjort att vi inte längre lyssnar inåt; på våra kroppar och deras behov. Jag tror att vi, genom att bli mer medvetna, kan hitta tillbaka till den naturliga länken mellan människa, och natur.

Gör något idag som du mår bra av och har nytta av i morgon. Det gör att du integrerar dina nya vanor och ser en långsiktighet i det.

Mer inspiration och härliga recept hittar du i boken: ”Hello Green - ett äventyr i växtriket”.
Gå till adlibris

Lycka till!
Josefine

Prenumerationserbjudande
Under maj månad får de 60 första personerna, med start den 1 maj som inleder en årsprenumeration hos Yogobe ett specialframtaget hälso-paket från oss i samarbete med Josefine Jäger, värde 580 kr.
Klicka här för mer information.

Josefine Jäger är känd för sitt arbete inom rawfood och det växtbaserade köket. I april i år kom hennes första bok ”Hello Green - ett äventyr i växtriket”, som sålde i 10 000 exemplar de första 6 veckorna. I sommar ska Josefine laga mat ur boken i TV4 Nyhetsmorgon. Josefine gästade oss i BEYOGA365 tidigare i år och inspirerade oss då med enkla men genialiska tips och råd genom en kroppsrening i 3 delar. Hon har också hemsidan jfine.se och Instagramkontot @josefinejager.

Detta blogginlägg är en del av vårt månadstema: ”Kom i form” i BEYOGA365, som är en 365-dagars utmaning till balans i kropp, sinne och själ genom yoga på mattan och i vardagen som vi på Yogobe ligger bakom. 

Fotograf: Daniel Stigefelt