Koljafilé med broccolisallad & timjanpotatis

God och varm fiskrätt på kolja med rädisor, broccoli och citron serverad med timjanpotatis. Enkelt, snabbt och gott.

Ingredienser (4 pers)
600-800 g koljafilé eller annan vit fisk
1 st citron
2 msk finhackad bladpersilja
1 kryddmått svartpeppar
1 msk olivolja

2 st broccoli
15 st rädisor
2 stjälkar bladselleri
saften av en 1/2 citron

500 g fast potatis
2 msk hackad timjan
1 tsk flingsalt
1 msk olivolja

Fisken:

1. Skär fisken i lagom stora portionsbitar.
2. Lägg fisken i en bakplåtsklädd ugnsfast form.
3. Skölj och hacka bladpersiljan.
4. Skölj citronen väl och riv den, spara ena halvan för att pressa över fisken.
5. Blanda citronskal med persilja och strö över fisken.
6. Droppa sedan lite olivolja och pressa lite citronsaft över fisken.
7. In i ugnen på 180 grader i ca 15 minuter.

Broccolisallad:

1. Koka upp broccoli och låt koka några minuter, skölj dessa i iskallt vatten direkt efter kokningen. Broccolin behåller då den vackra gröna färgen.
2. Skölj rädisor och selleri. Skiva selleri i smala skivor, klyfta och skiva rädisorna. Blanda ihop detta till en härlig sallad till fisken. Pressa den andra halvan citron över broccolisalladen.

Timjanpotatis:

1. Dela potatisen i klyftor och lägg dessa i en bakplåtsklädd ugnsfast form.
2. Finhacka färsk timjan och strö över potatisen. Häll på olja och salt. Blanda runt så att alla potatisar får smak av olja och örter.

Receptet är taget ur min bok:
The Art of Eating : eller konsten att äta med inspiration av Ayurveda.
Gå till adlibris