Njut av glassig cheesecake!

Denna fräscha, nyttiga och uppfriskande dessert är blandning av glass och cheesecake som fungerar lika bra utomhus en het sommardag som framför tv:n en vardagskväll. Skär den i enskilda bitar eller servera den som en stor glasstårta. Garanterat gott! Kanske blir det en sommarfavorit?.

Ingredienser:

100 g cashewnötter (blötlagda i 2 timmar)
2-3 dl mandelmjölk
1 tsk äkta vaniljpulver
1-2 tsk agavesirap
Saften från 1 pressad citron
Tinade blåbär

Gör så här:
- Mixa cashewnötterna tillsammans med mandelmjölken.
- Häll sedan i resten av ingredienserna och rör om.
- Fyll upp små tårtformar och ställ sedan in i frysen i cirka 20 minuter.
- Ta ut formarna och lägg över blåbären.
- Ställ in de i frysen igen i cirka 10 minuter.
- Servera de kalla och njut!

Receptet kommer från den personlige tränaren Sassa Asli. För fler recept och inspiration se hennes på blogg Foreverfit.