Stärkande morotssoppa på ett kick!

13 oktober 2021 | Av Yogobe

Viktigt lifehack på ingång – att få till enkel och hälsosam vardagsmat! Här kommer ett recept från Holistic Caroline på en fantastiskt god och stärkande morotssoppa som dessutom är superenkel att tillaga. 


Recept på morotssoppa – för en enkel och hälsosam vardag

Rullar vardagen på och du vill ha god och hälsosam mat, på ett enkelt sätt? Då går det bra att dubbla eller tredubbla receptet, frysa in och ta fram vid behov.  Ett annat tips är hälla över i termos och ta med på skogsutflykten! 

Ingredienser

Soppa för två personer

  • 3 st morötter (ca 250 g)
  • 2-3 cm ingefära
  • 1 klyfta vitlök
  • 1/2 gul lök
  • 1 msk kokosolja
  • 4 dl vatten
  • 1 dl kokosmjölk (tetra pak)
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk citronjuice (färsk)
  • citronskal av 1/2 citron
  • svartpeppar, salt & chiliflakes
  • färsk oregano
  • pumpakärnor (utifrån önskemål)
  • olivolja

Så här gör du

  • Rosta pumpakärnor genom att hetta upp en stekpanna och lägg i pumpafrön. Låt rosta i ca 4 minuter under omrörning. Tillsätt lite salt.
  • Skär morötterna i tunna skivor och finhacka lök, vitlök + ingefära.
  • Stek i en kastrull med kokosolja på medelhög värme i ca 5 minuter. Rör om så inget bränns.
  • Tillsätt därefter vattnet samt buljongtärningen och låt småkoka under lock i ca 10 minuter tills morötterna blivit mjuka.
  • Häll sedan i kokosmjölken, citronskal & citronsaften och mixa allt med en stavmixer tills soppan fått sig en len och fin konsistens.
  • Salta och peppra efter smak.
  • Toppa med chiliflakes, rostade pumpakärnor, olivolja och färsk oregano. Enjoy!

Receptet kommer från Caroline Flatöe – holistic.caroline, blivande holistisk hälso- & livsstilsterapeut och Yogobes nya samarbetspartner för recept och mattips. Ni kommer att få lära känna henne mer längre fram och njuta av hennes härliga recept på gluten- mjölk- och sockerfria bakverk och maträtter.

Tips på fler recept för hälsosamma vardagar

Lyssna på en inspirerande föreläsning medan soppar kokar...

Ny
3 min

Träna with

Hur kan vi enkelt och oftare välja mat som är snällare mot både oss själva och klimatet?

Ny
3 min

Träna with

Njut mer av maten och få samtidigt ett viktigt verktyg mot stress.

Ny
10 min

video.genre.grow with

Vill du göra en förändring har du ett personligt ansvar för att se till att den förändringen sker.

Ny
10 min

video.genre.grow with

Skulle du säga de saker du säger till dig själv till en annan människa?

För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!

Om Caroline

Caroline är en livsglad person som brinner för att inspirera andra till en hälsosammare livsstil. Hon läser till holistisk hälso- och livsstilsterapeut och har ett stort intresse för att läsa senaste forskningen kring hur livsstil, mat och hälsa hänger ihop. Under många år hade Caroline hälsobesvär så som IBS, konstant trötthet, smärtproblematik i kroppen (senare diagnostiserat som fibromyalgi) och insjuknade i sköldkörtelsjukdom. Antiinflammatorisk kost blev en av hennes nycklar till att minska smärta, känna sig piggare och få bukt med magbesvären. Mindfulness, djupandning och yoga samt att bli nyfiken på tankemönster var andra viktiga nycklar för att minska stressen i kropp och sinne. Caroline startade sitt instakonto holistic.caroline för att inspirera andra genom kost som hjälpt henne själv till en mycket bättre hälsa.

Yogobe

Vi skriver, kurerar, skapar och gör vårt yttersta för att inspirera och guida våra läsare och medlemmar till balans och hållbar hälsa. När du saknar kunskap eller material inom ett visst ämne, tveka inte att kontakta oss: [email protected]

Vill du också ha tillgång till vårt videobibliotek?
Logga in Prova gratis
Yogobe Nyhetsbrev
Vill du få inbjudningar, tips och inspiration direkt i din brevlåda online?

Läs vårt senaste nyhetsbrev