Yoga, träning och hälsoinspiration för dig

Här kommer ett recept på härlig kikärtpasta med smak av lime och chili. Väldigt enkelt och väldigt gott. Njut som fredagsmiddag eller när du är sugen på något gott och enkelt!

---

Det här behöver du

 För 2 personer

• 35 g kikärtspasta (Rigatoni)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1/3 chili
• 1/2 lime
• Cocktailtomater
• 1 dl ärtor
• 1 påse med babyspenat
• 1 dl havre creme fraiche
  ​
• Kryddor: spiskummin, gurkmeja, nymald svartpeppar och salt.
• Tillbehör: svarta oliver, parmesanost.

Så här gör du

• Koka kikärtspastan.
• Stek löken, vitlöken och chilin i kokosolja (alternativt matolja). Pressa över limesaft.
• Ha i tomaterna, ärtorna och  krydda.
• Tillsätt crème fraichen och rör om. Låt det få puttra på i 10 minuter.​
• Ha i bladspenaten och tillsist addera pastan.
• Servera med parmesanost och oliver.

Medan röran gottar till sig - passa på att landa en kortis tillsammans Viktor Frih: 
Elvis in the pelvis - en skön uppmjukande sekvens på 10 minuter med enkla stående övningar, perfekt att utföra framför spisen! 

Njut och ha en härlig helg! 

Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar.

Nyttig morotskaka till frukost? Ja tack! En höstklar favorit på frukostbordet under vinterhalvåret. Enkelt att slänga ihop och så underbart gott! Passar lika bra som mellis också såklart. 

---

Det här behöver du

1 skål 

• 1,5-2 dl glutenfri havre
• 3-4 dl mandelmjölk *
• 1 & 1,5 riven morot
• 1/2 dl riven kokos
• 1 msk ekologiskt kallpressad kokosolja
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk kardemumma
• En liten näve valnötter

Toppa med
Supernature bipollen

Så här gör du

Blanda ner alla ingredienser i kastrullen, värm upp under omrörning. Servera med lite extra riven kokos, bipollen och morötter på toppen – ät och njut!

Fri från
Gluten, mejeri, raffinerat socker, animaliska produkter och soja.
*Byt nötmjölken och valnötterna till hampa/havremjölk för att få rätten nötfri

Detta recept kommer från den personlige tränaren Sassa Asli. Fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg.

Unna dig en sweet treat denna rosa månad! Testa dessa saftiga, söta och veganska jordgubbs- och kokoscupcakes med mycket smak. Frostingen är betydligt lättare och friskare än en traditionell frosting vilket gör att även om du råkar äta två eller tre får du inte ont i magen... Låt dig inte skrämmas av den långa listan – dessa cupcakes är absolut värda besväret!

---

Det här behöver du

12 st​
Frosting

• 8 dl (2 burkar) ekologisk kokosmjölk (inte light)
• 0,6 dl + 2 msk agarflakes
• 1 dl ljus agavesirap
• 2 1/4 dl mixade jordgubbar, färska eller frysta
• några droppar färskpressad rödbetsjuice (från en riven rödbeta)
• en nypa himalaya salt

Cupcakes

• 4 dl + 2 msk siktat dinkelmjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• ¾ tsk bikarbonat
• 3 dl riven kokos
• 1 st nektarin, persika eller apelsin
• 2,4 dl lönnsirap
• 0,6 dl + 2 msk extra virgin olivolja
• 2 tsk äppelcidervinäger
• ½ tsk himalaya salt
• 1 tsk vaniljpulver

Så här gör du

Frosting

• Vispa ihop kokosmjölk, agarflingor, agavesirap och salt i en medelstor kastrull. Koka upp och sänk därefter värmen. 
• Täck med lock och låt småkoka på svag värme i 20 minuter. Vispa runt var femte minut tills agarflingorna är upplösta.
• Ta av från värmen och vispa ner jordgubbsröran och ett par droppar saft från en riven rödbeta.
• Häll över smeten i en bred och låg form och låt svalna. När det inte ångar från smeten längre ställ in den i kylen och låt stå tills den har stelnat helt och hållet, ca en timme.
• Ta ut formen ur kylen och skär massan i mindre bitar, ca 3 x 3 cm.
• Lägg dem i en blender och mixa tills du får en silkeslen frosting vilket tar ca 5 minuter.
• Stanna motorn och skrapa ner från sidorna ett par gånger. Om frostingen skär sig så är det bara att fortsätta mixa så kommer den att blandas ihop igen och bli lätt och len.
• Häll över den i en burk med tätslutet lock och förvara frostingen i kylen tills det är dags att använda den. Frostingen kommer att stelna lite till medan den vilar i kylen.

Cupcakes

• Värm ugnen till 175°.
• Ta fram en muffinsplåt som du fyller med 12 muffinsformar.
• Sikta mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljpulver i en skål.
• Mixa 2 dl kokosflingor i en blender tills du får ett mjöl.
• Tillsätt detta och resterande kokosflingor i de torra ingredienserna. Vispa ihop allt och ställ åt sidan.
• Mixa ihop nektarin (eller annan frukt), lönnsirap, olivolja, vinäger och salt i en blender. Mixa tills du får en jämn och slät smet.
• Stanna motorn och skrapa ner från sidorna ett par gånger. Häll de blöta ingredienserna över de torra och vänd försiktigt ihop allt med hjälp av en slickepott. Var försiktig så att du inte överarbetar smeten.
• Fördela smeten i 12 formar och fyll dem nästan hela vägen upp.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, tills de är genomgräddade.
• Låt cupcakesen svalna helt innan du spritsar dem generöst med frosting. Toppa gärna med lite pollengranulat och färska bär.
• Servera! Cupcakesen håller sig i kylen i upp till två dagar.
   

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.

Det här behöver du

• 200 g valfri pasta
• 140 g Saint Agur 
• 100 g färsk spenat
• 1/2 kruka persilja
• 2 stora portabellosvampar
• 2 msk smakfri kokosolja
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk chiliflakes
• salt, peppar

Så här gör du

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär bort och finhacka foten på svampen.
• Hetta upp 1 msk kokosolja i en stekpanna och stek svamphattarna på båda sidor i 3-4 minuter.
• Koka pastan enligt anvisningarna beroende på vilken pasta du använder.
• Lägg svamphattarna i en ugnsform med hälften av osten, vitvinsvinäger, salt och peppar. Gratinera i cirka 5-6 minuter tills osten smälter.
• Hetta upp 1 msk kokosolja i en stekpanna och pressa ner vitlök, finhackad svamp och spenat.
• Smaka av med chiliflakes och salt.
• Rör ner pastan och resten av osten i stekpannan och servera med den bakade svampen.
• Toppa med färsk persilja.

Detta recept kommer från Anja Forsnor som jobbar med sina tre passioner mat, träning och hälsa. Inspireras och se fler recept av Anja på hennes blogg.

Det enkla är ofta så gott! Denna fräscha kålsallad med koriander, sesamfrön och gojibär är inte bara vacker för ögat, den är både nyttig och väldigt enkelt att göra. Du slänger ihop den i ett litet kick. Perfekt som tillbehör till middagen eller lunchen. 

---

Det här behöver du
​

Kålsallad

• 1/2 Vitkål – fint riven/ snittad
• En kruka koriander (klipp fint)
• 1 dl goji bär
• Rostade svarta och vita sesamfrön

Currydressing

• 1 dl olivolja
• Saft från 1 citron
• 1-2 msk ekologisk majonnäs (med kallpressad olja)
• Gul curry
• Salt
• Evt. en nypa palmsocker eller 1 tsk honung

Så här gör du

Mixa ihop och blanda i alla ingredienser till salladen följt av dressingen. Blanda och servera! 

Chia, dessa små populära frön, innehåller massor av nyttigheter som boostar din hälsa. De är fantastiska att blanda ner i både frukost, lunch och mellanmål. Här delar Renée Voltaire med sig av ett recept på chiapudding med smaker av gojibär, kakao och kokos – perfekt som mellanmål eller frukost!

---

Du hittar Chiafrön och andra superfoodprodukter från Renée Voltaire i YOGOBE STORE.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 dl Chiafrön
• 4 dl mandelmjölk
• 2 msk Raw Agave Choklad
• 1/4 tsk Ekologiskt Vaniljpulver
• 3 msk Gojipulver
• 2 dl Raw Bovetecrunch Cacao & Coconut

Gör så här:

• Förbered mandelmjölken.
• Rör ner övriga ingredienser i mandelmjölken.
• Låt stå ett par minuter och rör om igen.
• Låt stå minst 20 min (eller över natten) i kyl så att chiafröna får svälla.
• Toppa med Bovetecrunch och servera!

För ännu fler produkter från Renée Voltaire, kika in på deras hemsida här!

En färggrann och otroligt god middag inför helgen med bland annat citron, persilja och harissa som ger en smak av mellanöstern. Servera gärna med en fräsch yoghurtsås. 

---

Det här behöver du - 6 portioner:
Tidsåtgång: 60 minuter

• 3 auberginer
• 6 tsk harissa (kan bytas ut mot chilipeppar och finhackad vitlök)
• 6 msk extra virgin olivolja
• 300 g vit quinoa
• 2 ekologiska citroner, zest och juice
• 3 tsk paprikapulver
• 1 dl valnötter, grovt hackade
• 100 g hackad slätbladig persilja, plus extra att toppa med
• 50 g fetaost
• 3 tsk sesamfrön
• 1 dl granatäppelkärnor
• Salt och nymalen svartpeppar

• Till servering: tahini-yoghurtsås (se länk nedan)

Så här gör du:

• Värm ugnen till 180°.
• Halvera auberginerna. Skär diagonala spår i köttet ca 1 cm djupt.
• Placera halvorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
• Gnid in varje snittyta med 1 tsk harissa. Gnid därefter in dem med 1 msk olivolja, salt och peppar.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter tills köttet är mjukt. Vänd snittsidorna nedåt efter halva tiden.
• Koka quinoan enligt förpackningen.
• Gröp försiktigt ur köttet ur auberginerna med hjälp av en stor sked. Spara lite runt kanterna så att de behåller formen. (Om köttet är svårt att gröpa ur så skär försiktigt runt kanterna med en kniv.)
• Hacka köttet grovt och lägg det i en stor skål.
• Tillsätt den färdigkokta quinoan, citronzest, juice, persilja, paprikapulver och valnötter.
• Blanda ihop allt väl.
• Smaka av med salt och peppar.
• Fördela röran i auberginehalvorna och toppa med sesamfrön.
• Grädda i ugnen i 10 minuter. Smula över fetaosten och grädda i ytterligare 7-8 minuter.
• Strö över granatäppelkärnor och hackad persilja.
• Servera tillsammans med tahini-yoghurtsås.

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små. Tahiniyoghurtsås - se här! 

Njut av en god soppa till förrätt eller middag. Här är ett av mina favoritrecept på en soppa som både är näringsrik och går snabbt att göra.

---

Ingredienser (ca 4 personer):

• 1 liter vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong (helst buljong från hälsokost)
• Ca 250 g fryst majs
• 2 st zucchini, ca 500 g
• 1 tsk spiskummin
• Svartpeppar
• Salt

Gör så här:

• Riv zucchinin och spara lite till serveringen.
• Lägg i buljongtärningen och majs.
• Låt koka i ca 5 minuter.
• Mixa soppan i matberedaren, värm upp den före servering.
• Smaka av med peppar, spiskummin och lägg i den rivna, färska zucchinin.

Receptet är taget ur min bok The Art of Eating: eller konsten att äta med inspiration av Ayurveda.
Gå till adlibris