Varm och mättande mat är precis vad vi höstkalla nordbor behöver. Värm dig med denna urgoda pasta med gratinerad portabellosvamp – njut själv eller bjud middagsgästerna på vegetariskt!
Det här behöver du
2 portioner
- 200 g valfri pasta
- 140 g Saint Agur
- 100 g färsk spenat
- 1/2 kruka persilja
- 2 stora portabellosvampar
- 2 msk smakfri kokosolja
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk chiliflakes
- salt, peppar
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär bort och finhacka foten på svampen.
- Hetta upp 1 msk kokosolja i en stekpanna och stek svamphattarna på båda sidor i 3-4 minuter.
- Koka pastan enligt anvisningarna beroende på vilken pasta du använder.
- Lägg svamphattarna i en ugnsform med hälften av osten, vitvinsvinäger, salt och peppar. Gratinera i cirka 5-6 minuter tills osten smälter.
- Hetta upp 1 msk kokosolja i en stekpanna och pressa ner vitlök, finhackad svamp och spenat.
- Smaka av med chiliflakes och salt.
- Rör ner pastan och resten av osten i stekpannan och servera med den bakade svampen.
- Toppa med färsk persilja.
Detta recept kommer från Anja Forsnor som jobbar med sina tre passioner mat, träning och hälsa. Inspireras och se fler recept av Anja på hennes blogg.
