Denna goda Ratatouille är perfekt att tillaga för höstmiddagen. Rosmarin, basilika, vitlök och paprika gör den riktigt smakrik. Den balanserar dessutom din vata.
Det här behöver du
4 personer
- 3 msk olivolja
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 burkar krossade tomater
- 1 gul lök
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 3 krossade vitlöksklyftor
- 1 msk grönsaksbuljong från hälsokosten
- 0,5 tsk basilika
- 0,5 tsk rosmarin
- 2 lagerblad (valfritt)
- 0,5 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 1 paket halloumi
- Några droppar tabasco eller en halv röd chili
Så här gör du
- Skala och hacka löken grovt.
- Skala och hacka vitlöken fint.
- Skölj alla grönsakerna.
- Skär grönsakerna i kuber, ca 2x2 cm stora bitar.
- Hetta upp olivolja i en gryta och fräs lök och vitlök. Tillsätt övriga grönsaker och fräs någon minut till. Tillsätt krossade tomater och rör om.
- Krydda med basilika, rosmarin, lagerblad, salt, vitpeppar och tabasco.
- Koka ratatouillen i cirka 20 minuter på medelvärme under lock. Rör om då och då. När det är 10 minuter kvar lägg i haloumin. Servera med chapatibröd.
Länktips
- Få fler tips på hur du balanserar din vata!
- Prova även en vatabalanserande frukost - Recept på frukostklassikern mannagrynsgröt i ny tappning.
- Inspireras till mer Ayurveda i din vardag!
