Den här gröna soppan är lika näringstät som den är god. Med rostad broccoli, fetaost och krispiga mandlar får du en proteinrik måltid som mättar länge. Recept finns här!
Mättande soppa med extra protein och god smak
En proteinboostande grön soppa som både mättar och värmer. Den rostade broccolin ger en djup, rund smak medan dill och fetaost tillför friskhet och sälta. Krispiga mandelflarn ger härlig crunch och chiliflakes ett lagom sting. Näringsrik, balanserad och perfekt när du vill ha en god måltid som håller energin stabil över tid.
Ingredienser (4 portioner):
400-500 g broccoli (ca 2 st broccolihuvuden)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 krm chiliflakes
Salt och Peppar
1,5 grönsaksbuljongträningar
8 dl vatten
1,5 dl keso
1 dl creme fraiche
150 g fetaost
1 msk citronjuice
Till garnering:
Dill
Mandelflarn
Chiliflakes
Gör så här:
Sätt på ugnen 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).
Medan ugnen blir varm, dela broccolin i mindre bitar, grovhacka lök och skala vitlöksklyftorna.
Blanda broccoli, lök, vitlök, olivolja, salt och peppar och chiliflakes på en bakplåtsklädd plåt. Lägg även fetaosten i ett av hörnen på plåten.
Tillaga ca 30 min i mitten av ugnen, gärna med en omrörningar för jämn tillagning.
Efter ugnsrostningen, låt svalna något. Under tiden värm vatten i en kastrull på medelvärme och smula ned grönsaksbuljongstärningarna tills de är helt upplösta.
Mixa maten från plåten med en mixer eller matberedare tillsammans med keso, creme fraiche, grönsaksbuljong, och citronjuice till en önskad konsistens.
Häll upp och toppa soppan med dill, mandelflarn och en nypa chiliflakes. Bon Appetit!
Lästips & fler goda recept
Elin Karnstedt
