Recept: Fiskgryta med lax, tomat & sockerärtor

Snabblagat, gott och näringsrikt – precis som vardagsmaten ska vara! Med den här fiskgrytan med lax, bulgur och krispiga sockerärtor är middagen klar på nolltid. Receptet kommer från vår samarbetspartner Linas Matkasse, som gör det enkelt att äta gott och varierat i en hektisk vardag.

Snabblagad fiskgryta med bulgur och krispiga sockerärtor

I samarbete med Linas Matkasse kommer här ett gott recept och ett fint erbjudande! Just nu får du 35% rabatt på din första matkasse och 20% på dina två nästa. Ta del av erbjudandet här!

Ingredienser (2 pers):
⏰ Under 30 min

• Fiskgryta:
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 2 tomater
  • 2 st laxfilé
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk olja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 förp peppar- och fänkålsmix
  • 2 ½ dl vatten
  • 1 påse grönsaksbuljong
  • Svartpeppar

• Till servering:
  • 125 g bulgur
  • ½ förp sockerärtor

Gör så här:

1. Klyfta löken och träna tomaterna. Skala och slanta moroten. Skär laxen i 2x2 cm stora bitar och krydda med salt.
2. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
3. Hetta upp olja i en stekgryta och fräs lök och morot i cirka 2 minuter. Tillsätt tomat, tomatpuré och peppar- och fänkålsmix, fräs ytterligare i cirka 1 minut. Häll sedan på vatten och grönsaksbuljong, låt sjuda i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt laxbitarna och låt puttra under lock i cirka 3 minuter, tills fisken är klar. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
5. Strimla sockerärtorna. Toppa grytan med sockerärtor och servera med bulgur.
6. Smaklig måltid!