Peppande morotssoppa med ingefära och chili

06 januari 2021 | Av Julia Glutz

Antioxidanter, vitaminer och energi i en skål. Kickstarta det nya året med en fräsch och peppande morotsoppa med härliga smaker av ingefära, chili och citron. Hälsosam, billig och enkel att göra!


Det här behöver du

4 portioner

  • Ca 8 morötter
  • 1 klyfta vitlök, skalad och pressad
  • 1 gul lök, grovt hackad
  • 0,5 röd chilifrukt (beroende på önskad hetta)
  • Ca 7 dl grönsaksbuljong. Ibland använder jag kycklingbuljong, älskar den smaken.
  • 2 dl kokosmjölk
  • 5 cm riven ingefära
  • 0,5 pressad citron
  • Rapsolja
  • Salt och peppar efter tycke. Jag brukar inte använda dem alls utan ökar istället på chili, citron och/eller ingefära.

Såhär gör du

  • Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili. Rör om.
  • Lägg i morötterna, häll i buljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt det koka tills morötterna mjuknat.
  • Häll i kokosmjölken, pressa citronsaft och riv ner ingefäran.
  • Mixa allt till en slät soppa.
  • Smaka av och krydda eventuellt med salt och peppar.

Tips! 
Ibland steker jag på lite halloumiost och skivar över soppan för att göra den lite mera mättande.

Njut!/ Julia

Medans soppan puttrar på spisen..

Ny
15 min

Meditera with

Skaka bort spänningar genom denna aktiva meditation till skön musik. (UTAN GUIDNING)

För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!

Julia Glutz

Julia är personlig tränare, kostrådgivare och låg- och mellanstadielärare som drivs av att hjälpa människor att må bra, leva länge och skratta mycket.

Läs mer
Vill du också ha tillgång till vårt videobibliotek?
Logga in Prova gratis
Yogobe Nyhetsbrev
Vill du få inbjudningar, tips och inspiration direkt i din brevlåda online?

Läs vårt senaste nyhetsbrev