Äntligen är säsongen för ljuvliga uteluncher i solskenet här! Den här proteinrika och matiga salladen med härlig hetta är enkel att slänga ihop och perfekt at ta med ut på altanen eller i naturen. 

Det här behöver du

2 portioner

Salladen

• Ca 250 g Quorn
• Ca 1 dl röda linser
• Blandsallad, ca 2 stora nävar per portion
• Fetaost, ½ block
• Koriander, efter smak
• ½ rödlök
• Jalapeno, efter smak
• Ca 1/2 msk sesamfrö per portion
• Salt och peppar

Vinägrett med hetta

• 4 msk olivolja
• 2 msk soya
• Chiliflakes eller färsk chili, efter smak och hetta
• ½ pressad vitlök
• 1 tsk färsk ingefära
• Honung att ringla över, ca ½ msk

Så gör du:

• Blanda ihop ingredienserna till vinägretten.
• Koka linserna och låt dem svalna.
• Skölj salladen och låt den torka.
• Stek på corn i stekpannan tillsammans med salt och peppar. Låt den få lite härlig färg.
• Blanda grönsalladen med linserna, rödlöken och quornen. Skiva rödlöken tunt och lägg över salladen tillsammans med smulad fetaost. Till sist, häll över vinägretten och avsluta med att klippa lite koriander, strö lite sesamfrön och ringla honungen.

En härlig kombo av salt, sött och hetta! Njut tillsammans med ett glas lemonad.

En skön klass att runda av lunchen med

video id: 5dw9

För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!