Visste du att nässlor innehåller både järn och vitaminer? Så ge dig ut och plocka nässlor och laga vårens delikatessmåltid – nässelsoppa. Läs mer och ta del av receptet här!
Nässelsoppa – vårens näringsrika delikatess
Nässlor är en av vårens tidigaste primörer och dyker oftast upp lagom till påsk. Nässlor innehåller ett gäng näringsämnen, bland annat järn, men också flertalet vitaminer – och är dessutom helt gratis! Tips är att plocka nässlorna med handskar och därefter toppa bladen längst upp och tillaga. Efter att du har förvällt dem så bränns de inte längre, utan har förvandlats till en delikatess!
I denna soppa får nässlorna kokas tillsammans med palsternacka för att addera textur, fiber och sötma.
Ingredienser – 4 portioner:
- 2 liter nässlor
- 1 liter vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 1-2 palsternackor
- 2,5 dl matlagningsgrädde eller växtbaserad grädde
- Salt & peppar
- 4 kokta ägg
- Krasse (valfritt)
Gör så här:
- Förväll nässlorna genom att koka dem i vatten i ca 5 minuter. Skölj dem sedan i kallt vatten och krama ut vätskan innan du hackar dem i bitar.
- Skala och dela palsternacka i grövre bitar.
- Koka upp nässlor i vatten tillsammans med palsternacka och smulade buljongtärningar.
- Addera grädde och låt sjuda under ca 20 minuter, eller tills palsternackan blivit mjuk.
- Smaksätt med salt och peppar efter eget tycke.
- Mixa soppan len med en mixer, och servera tillsammans med kokt ägg och klippt krasse.
Medan soppan sjuder på spisen..
video id: 4h9w
För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!
Fler goda recept:
Elin Karnstedt
