Sugen på en god och och somrig sallad? Här får du ett smarrigt recept från Nilla's Kitchen med rabarber – som sötas med lite honung för att få fram smaken på bästa sätt. Njut av helgen!
Det här behöver du
2 portioner lätt lunch, eller som förrätt till 4 portioner
- 2 stjälkar rabarber skurna i bitar 0,5–1 cm
- Ca 1 msk honung, eller lite mer
- Någon kvist färsk rosmarin (valfritt)
- Två rejäla nävar bladgrönt, tex ruccola eller spenat eller en blandning
- Ca 1 dl valnötter, några grovt hackade – några hela (kan ersättas med rostade solrosfrön eller pinjenötter för nötfritt alternativ)
- 150 g getost
Dressing:
- 1 tsk honung
- 1 msk citronsaft
- 1,5 msk olivolja
- 0,5 tsk dijonsenap (kan uteslutas)
- 1 krm havssalt/bergssalt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Så här gör du
- Värm ugnen till 200°C.
- Vänd rabarberbitarna i honung och rosmarinblad i en ugnsfast form. Sprid ut bitarna så att de ligger separerade.
- Rosta i ugnen i ca 10 min eller tills att bitarna är helt mjuka och har en liten lätt rostad kant på vissa bitar.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna delvis eller helt beroende på vad du föredrar.
- Blanda ingredienserna till dressingen.
- Gör en sallad och fördela ost, rabarber och nötter över.
- Ringla dressing över.
- Servera!
Medan rabarbern rostas...
Klass
10
min
Meditera with
Möt livets prövningar och omvandla motgångar till styrka i denna meditation med Anna Gordh Humlesjö.
Nilla’s Kitchen
Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.
