Lax är en fena när det kommer till att fylla på med både D-vitamin och omega-3. I det här receptet bäddas laxen in ett härligt fetaosttäcke med citron och dill, och vilar tillsammans med rostade morötter och mathavre på tallriken. Mums! Ta del av receptet här!
Ugnsbakad lax med fetaosttäcke och fräscha smaker av citron och dill
Nu när dagarna börjar bli kortare är det fint att fylla på med lite extra D-vitamin på tallriken. Det är generellt svårt att nå de rekommenderade nivåerna av D-vitamin via kosten. En av de allra bästa källorna i maten är fet fisk såsom lax. Denna rätt bidrar dessutom med goda källor till omega-3!
Ingredienser – 4 portioner:
- 500 g lax, tinad (i bitar eller 4 st 125 g filéer)
- 150 g fetaost
- 1,5 dl creme fraiche
- 1 msk olivolja
- 1/2 citron
- ca 3 msk färsk eller fryst dill
- Salt & peppar
- 3 morötter
- 4 portioner mathavre
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mosa fetaost med en gaffel.
- Blanda fetaosten med olivolja, skalet från citron, dill, samt salt och peppar.
- Skala morötterna och dela i kvartar.
- Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Om filéer, snitta varje filé med 2-3 snitt, och fördela fetaoströran uppe på laxen.
- Låt även morötterna gå med i formen, i sällskap med en skvätt olja och salt och peppar.
- Tillaga laxen och morötterna i ugnen i ca 20 min. I samband med att du ställt in formen i ugnen, sätt på vattnet till mathavren och koka enligt anvisning.
- Servera laxen med mathavre och rostad morot.
