Vitlök är gott! Och när den dessutom blandats ner i en krämig och smarrig röra med lite syrlighet så blir det om möjligt ännu godare. Som tillbehör till lunch eller middag, pålägg på mackan eller som kvällssnack med grönsaker att dippa i, du väljer!
Ett tips: Rosta vitlöken dagen innan så går det i ett nafs att blanda ihop!
Det här behöver du
En sats
- 2 st hela vitlökar
- ½ dl + 1 msk extra virgin olivolja
- 1 burk ekologiska vita bönor, avsköljda
- 1 burk kronärtskockshjärtan
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk ekologisk tahini med salt
- 1 msk färskpressad citronjuice
- Flingsalt och nymalen svartpeppar
Så här gör du
- Värm ugnen till 200°.
- Skär av toppen av de hela vitlökarna. Ringla över 1 msk olivolja, strö över lite salt och linda in dem först i bakplåtspapper och därefter i aluminiumfolie. Förslut dem ordentligt.
- Rosta i ugnen i 1 timme, tills klyftorna är mjuka och gyllenbruna.
- När de har svalnat tryck ut de mjuka klyftorna.
- Mixa samtliga ingredienser i en blender eller matberedare i cirka två minuter tills du har fått en len och slät röra. Stanna och skrapa ner från sidorna ett par gånger under processen. Smaka av med salt och peppar och mixa i ytterligare två minuter tills du får en riktigt len och krämig röra.
- Genom att mixa röran länge vispar du luft i den vilket gör den lättare och krämigare.
- Servera tillsammans med färska grönsaker.
- Röran håller sig i kylen i upp till tre dagar.
Medan vitlöken rostas
Passa på att unna dig en skön yogasekvens medan vitlöken står i ugnen och sprider härliga dofter. Få energi med Viktors Pranic Explosion på 45 minuter, en sekvens för dig som yogat ett tag. För dig som är nyare till yoga rekommenderar vi denna lite lugnare klass med fokus på kraft tillsammans med Pia Wallberg, också den 45 minuter.
Detta recept kommer från bloggen Lilla matdériven som drivs av receptkreatören och matskribenten Ann-Louise. Upptäck fler av hennes recept här!
