Helgräddaren: ett enkelt och gott recept på tunna, frasiga, naturligt glutenfria pannkakor utan mjölmix. Glutenfria mjölmixer innehåller till största andel ren stärkelse – det här receptet är istället gjort med näringsrikt havremjöl. Både barn och vuxenvänligt!
Det här behöver du
ca 2 port
- 2 ägg
- 3 dl valfri mjölk, t.ex. mandelmjölk (jag använder ofta en del kokosmjölk och 3 delar vatten till pannkakor)
- 2 dl havremjöl (finns på glutenfria hyllan, t.ex. urtekram)
- 2 msk potatismjöl
- 1 krm salt
- smör eller kokosolja till stekning
Serveringsförslag
- Raw sylt
- Rårörda bär: tinade eller färska bär som du rör med gaffel till sylt. Söta extra om du vill med agave eller lönnsirap.
- Mosad banan med pressad citron och kanel
- Kokosgrädde
Så här gör du
- Vispa ihop ägg och hälften av mjölken i en bunke.
- Tillsätt havremjöl och potatismjöl och salt och vispa tills smeten är slät utan klumpar.
- Blanda i resten av mjölken.
- Värm en stekpanna till lite högre än medelvärme och bryn lite smör eller smält kokosolja i en pannkakslagg.
- Häll 0,75 -1 dl smet och vicka lätt på laggen så att smeten fördelas till ett jämnt tunt lager.
- Vänd på pannkakan när smeten har stelnat och fått färg på undersidan.
- Stek andra sida tills den fått färg.
- Lägg de färdiga pannkakorna på ett serveringsfat.
Innan du drar igång pannkakskalaset...
Lyssna på denna inspiration för helgen och livet :)
Föreläsning
3
min
Grow with
Tanja Djelevic tells you a story about flow – what is it to you, and how can you create it?
Nillas Kitchen – Food that loves you!
Detta recept kommer från Nilla Gunnarsson. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Nilla's Kitchen – Food that loves you!
