En riktig fräsching! Denna goda och friska sallad ger julbordet en extra kick. Den passar lika bra resten av året, ett recept värt att spara. De karamelliserade valnötterna passar perfekt till salladen, men om du bara vill rosta dem eller ha dem naturella går det lika bra. Testa och lek dig fram i köket! Och ha nu en riktigt fin fjärde advent!
Det här behöver du
8 portioner - på ett buffébord
Sallad
- 600 g brysselkål
- 1 ekologisk apelsin, zest och juice
- 1 dl extra virgin olivolja
- ½ dl äppelcidervinäger
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk finsalt
- c:a 2 dl färsk dill, grovt hackat och löst packat
Karamelliserade valnötter
- 100 g valnötter
- 2 msk honung
- lite flingsalt
Så här gör du
- Ansa brysselkålen. Hyvla den tunt med hjälp av en matberedare eller mandolin.
- Vispa ihop apelsinzest, juice, olja, vinäger, senap och salt.
- Blanda ihop vinägretten med brysselkålen och låt dra i 30 minuter.
- Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medel värme i ca 2-3 minuter, tills de fått fin färg.
- Sänk värmen i stekpannan. Häll på honung och rör runt. Låt nötterna karamelliseras. Strö över flingsalt, blanda och häll upp nötterna på en tallrik.
- Rör ner dillen i salladen. Lägg upp på ett djupt fat och toppa med nötterna och ett par dillkvistar.
- Servera och njut!
- Salladen håller sig i kylen i 3-4 dagar, så den kan gärna göras lite innan julmiddagen.
Ta en liten paus och landa i julstöket...
Klass
10
min
Meditera with
Shift gear and slow down with this short meditation guided by Simon Krohn.
Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.
