Bjud på något lyxigt i helgen! Torsk i kokosmjölk och kryddig curry kommer att gå hem hos alla. Servera med ris och sallad. Recept från Johanssons kök.
I den här grytan används torskrygg med det går lika bra med någon annan fin vit fisk. Hemligheten för att lyckas med fisk är att använda termometer, du får precis rätt temperatur och slipper servera en torr och träig rätt.
Det här behöver du
- 2 msk rapsolja
- 1-2 msk curry
- 0,5 dl salladslök
- 1 st paprika - röd
- 4 dl kokosmjölk
- 1-2 msk fiskfond
- salt och peppar
- En skvätt lime
- 4 st torskfiléer
Så här gör du
- Börja med att hacka paprikan och salladslöken i bitar.
- Hetta upp oljan i en gryta, tillsätt curryn och fräs curryn så att alla smaker kommer fram. Akta så att den inte bränns vid! Tillsätt paprikan och löken och fräs ytterligare en stund.
- Häll i kokosmjölk och fiskfonden. Låt allt koka ihop ca 5 min.
- Smaka av med salt, peppar och en skvätt lime.
- Salta torskfilerna runt om och lägg försiktigt ner dem i såsen. Låt torskfiléerna koka på låg värme i såsen till 55 grader. Använd en termometer i den största filén.
Så här gör du fiskgrytan!
Johanssons kök
Det här receptet kommer från Johanssons kök, som drivs av Emma och Linus Johansson. Här erbjuds allt från snabba och lättlagade recept till rustika långkok. Linus och Emma tror på bra, sund och miljövänlig mat som är snäll mot magen. Nästan alla recept är låga eller helt fria från FODMAP's och i stort sett helt fria från gluten och laktos.
