Variant på smulpaj med bär & vaniljsås

En klassisk smulpaj är alltid lätt att slänga ihop och går att variera på många olika sätt, både med smaker och ingredienser. Här är en variant där grunden är gjord på havregryn och dadlar. Passa på att experimentera fram din favorit inför sommaren. Denna fantastiska vaniljsås är ett måste för dig som gillar raw desserter. Mums!

Ingredienser:

Pajen
3-4 dl havregryn
5-10 dadlar
En nypa äkta vaniljpulver
1-3 msk agave (eller honung)
1/4 tsk salt
200-300g bär

Vaniljsås
1 1/2 dl cashewnötter (gärna blötlagda några timmar)
1/2 dl vatten
2 msk agave
3 matskedar kokosolja
1 msk äkta vaniljpulver
1/4 tsk salt

Gör så här:

Pajen
- Blanda havregryn, dadlar, vaniljpulver, agave (eller honung) och en nypa salt i en mixer. Börja med att lägga i hälften av dadlarna.
- Kör i mixern tills konsistensen är som en "vanlig smuldeg". Smaka av och lägg i fler dadlar beroende på hur söt du vill ha degen.
- Lägg ut bären i en form.
- Strö på smulpajen och ställ in i kylen. Gör gärna dubbel sats om du vill täcka bären helt.

Vaniljsåsen
- Blanda alla ingredienser i en matberedare tills det är en slät röra, det kan ta lite tid, beroende på matberedarens styrka. Man kan få mixa omgångar i upp till 15-20 minuter för att få såsen riktigt len.
- Låt såsen svalna i kylskåpet i minst en timme.
- Njut!…

Receptet kommer från alltomyoga.se.