Sallad med quinoa och grillade rödbetor
16 augusti 2014 | Av
Yogobe
En sallad kan vara så mycket mer än några salladsblad, gurka och tomat. Här delar Maria Pogosjan från bloggen “Kocken i Klackar” med sig av en matig och varm sallad.
Ingredienser:
Sallad
1 dl quinoa
1/3 gurka
½ zucchini
1 dl kidneyöbnor
250 g påse baby spenat
1 förpackning cocktailtomater
Grillade rödbetor
3 stycken rödbetor
3 msk kokosolja
timjan
salt
Toppa med
Fetaost och solrosfrön
Gör så här:
- Koka quinoan.
- Skär upp och blanda grönsakerna med salladen.
- Hacka rödbetorna i mindre bitar, häll över kokosoljan och timjan. In i ugnen i 30 minuter tills det mjukat (240°).
- Blanda allt och toppa med fetaost och solrosfrön.
Fler härliga recept hittar du i Marias blogg “Kocken i klackar”.
Yogobe
Vi skriver, kurerar, skapar och gör vårt yttersta för att inspirera och guida våra läsare och medlemmar till balans och hållbar hälsa. När du saknar kunskap eller material inom ett visst ämne, tveka inte att kontakta oss: [email protected]
