Hösten smyger in – njut av värmande måltider! Den här soppan har fina smaker med örter, olivolja, selleri och blandade rotsaker. En fullvärdig och mättande vegansk måltid med röda linser. Receptet kommer från Nilla's Kitchen.
Det här behöver du
2-4 port
- 0,5 puljolök eller annan lök, strimlad
- 4 stjälkar selleri, strimlade
- 2 msk olivolja
- 4 st morötter, skalade och skivade i slantar
- 2-4 st palsternackor (beroende på storlek), skalade och skivade i slantar
- 1 liten bit rotselleri i små tärningar
- färska örter, ca 0,5-1 dl repade blad av t.ex. timjan och oregano (spara lite till dekoration)
- 1 liter vatten
- 2 msk grönsaksbuljong eller 2 tsk salt
- 1 dl röda linser
- Nymalen svartpeppar
Så här gör du
- Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull till medelvärme och fräs purjo och selleristjälkar tills grönsakerna är helt genommjuka.
- Tillsätt resterande ingredienser utom peppar och låt småkoka på lite lägre värme i ca 20 minuter tills rotsakerna är helt mjuka och linserna börjat koka sönder.
- Mixa soppan med stavmixer eller gör den i blender till helt slät konsistens.Tillsätt mer vatten om det behövs för att anpassa konsistensen.
- Värm upp soppan och smaka av med salt och peppar.
- Servera med bröd.
Värm upp helgen ytterligare...
Klass
20
min
Träna with
Testa ett kort cirkelpass för genomkörning av hela kroppen, med Katarina Woxnerud.
Nilla’s Kitchen
Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.
