Smakrik vegetarisk rödbetssoppa

- "Det finns inga gränser i köket, det är bara att leka, mixa och trixa", säger den personlige tränaren Sassa Asli. Här delar hon med sig av ett härligt recept på rödbetssoppa med smak av mango, pistage, hampafrön och granatäpple. Den är även fri från gluten, raffinerat socker, mjölkprodukter, ägg och soja.

Ingredienser:
1 stor rödbeta
1 stor gul lök (hackad)
2 msk kokosolja
Gurkmeja, Himalaya salt och peppar efter smak
7-8 dl mandelmjölk

Toppa med
Spenat
Granatäpple
Hampafrön (skalade)
Pistagenötter
Mango

Gör så här:
1. Mixa rödbetan och mandelmjölken i en mixer.
2. Fräs löken i kokosolja på låg värme.
3. Lägg i mandel- och rödbetsmixen i kastrullen och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
4. Toppa med en massa goda smaker! Ät och njut!

Få mer inspiration och läs mer om Sassa Asli på hennes blogg Foreverfit här.