Recept: Tabbouleh med pannoumi & äppeltzatziki

Fyll tallriken med färg, smak och härlig textur! I den här vegetariska rätten samsas örtig tabbouleh med stekt pannoumi och en krämig tzatziki med äpple – en fräsch twist på en klassiker. Receptet kommer från vår samarbetspartner Linas Matkasse, som gör det enkelt att äta gott och varierat i en hektisk vardag.

Fräsch och snabblagad vegetarisk rätt

I samarbete med Linas Matkasse kommer här ett gott recept och ett fint erbjudande! Just nu får du 35% rabatt på din första matkasse och 20% på dina två nästa. Ta del av erbjudandet här!

Ingredienser (2 pers):
⏰ Under 35 min

• Äppeltzatziki:
  • 1 rött äpple
  • 1 dl matyoghurt
  • ½ klyfta vitlök
  • ½ tsk vitvinsvinäger
  • Salt
  • Svartpeppar

• Tabbouleh:
  • 125 g bulgur
  • ½ påse grönsaksbuljong
  • 20 g bladpersilja
  • 1 bananschalottenlök
  • 1 snackgurka
  • 1 tomat
  • Olivolja
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • 1 klyfta vitlök
  • Salt
  • Svartpeppar

• Stekt pannoumi:
  • 1 förp pannoumi
  • Olivolja

Gör så här:

1. Tabbouleh: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen, men tillsätt grönsaksbuljong istället för salt.
2. Äppeltzatziki: Grovriv äpplet och lägg i en skål. Rör sedan ner matyoghurt, pressad vitlök och vitvinsvinäger. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
3. Tabbouleh: Finhacka bladpersilja och bananschalottenlök och tärna tomat och snackgurka. Lägg allt i en skål och blanda ner nykokt bulgur, lite olivolja, vitvinsvinäger och pressad vitlök. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
4. Stekt pannoumi: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Tärna pannoumi och stek i ca 3 min, tills osten fått fin färg.
5. Servera nystekt pannoumi med tabbouleh och äppeltzatziki. Smaklig måltid!