Recept: Ljummen kycklingsallad med avokado och krämig dressing

Vad sägs om en fräsch och mättande sallad? Denna kycklingsallad med avokado och haricots verts serveras ljummen och toppas med krämig dressing och krutonger. Receptet kommer från vår samarbetspartner Linas Matkasse, som gör det enkelt att äta gott och varierat i en hektisk vardag.

En fräsch och mättande sallad med kyckling, haricots verts och avocado

I samarbete med Linas Matkasse kommer här ett gott recept och ett fint erbjudande! Just nu får du 35% rabatt på din första matkasse och 20% på dina två nästa. Ta del av erbjudandet här!

Ingredienser (2 pers):
⏰ Under 35 min

• Kyckling:
  • 300 g kycklingfilé
  • ½ tsk olja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

• Dressing:
  • 1 dl matyoghurt
  • ½ påse persillade
  • Salt
  • Svartpeppar

• Grönsaker:
  • 1 förp haricots verts
  • ½ tsk olja
  • 1 avokado
  • 250 g cocktailtomater
  • 30 g ruccola
  • Salt

• Krutonger:
  • 1 förp krutonger

Gör så här:

1. Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek kycklingfiléerna runt om i ca 4 min per sida tills de är helt genomstekta. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Lägg upp på skärbrädan och skiva upp dem till servering.
2. Blanda sedan matyoghurt och persillade i en skål. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
3. Skär bort de yttersta ändarna på haricots vertes. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och fräs haricots vertes tills de har fått fin färg, ca 3 min.
4. Skala, kärna ur och skiva avokado. Halvera cocktailtomaterna.
5. Lägg upp ruccola på ett fat och lägg sedan på haricots vertes, avokado, cocktailtomater, kycklingskivor och krutonger. Ringla över dressingen.
6. Smaklig måltid!