Raw minttårta

Sugen på något gott? Baka denna goda och nyttiga sommarkaka!

Portioner: 10
Ingredienser

Botten:
1 dl paranötter
1 dl mandel
10 dadlar (urkärnade)
1 ½ dl raw kakao
1 nypa salt

Fyllning:
5 dl cashewnötter
½ dl honung
½ dl kokosolja
pepparmyntsolja
2 tsk spirulina

Toppen:
1 dl kakaosmör
1 dl rå kakao
2 msk honung
1 nypa salt
1 msk kakaonibs

Gör så här:
1. Lägg paranötterna och mandlarna i blöt och låt ligga i cirka två timmar.
2. Häll av vattnet.
3. Kör nötterna i en mixer tills de blivit till mjöl.
4. Lägg i dadlar, kakao och salt och kör tills det bivit en deg.
5. Platta ut degen i en springform (17 cm i diameter).
6. Lägg cashewnötterna i blöt och låt ligga i cirka en timme. Häll av vattnet.
7. Kör i mixern tillsammans med honung, kokosolja, pepparmyntsolja och spirulina tills det formats en grön massa.
8. Tryck ut massan över chokladlagret.
9. Smält kakaosmöret över vattenbad. Rör ner kakao, honung och salt.
10. Bred ut smeten över kakan och strö över kakaonibsen.
11. Ställ i frysen och låt stå i cirka 30 minuter.
12. Skär upp i bitar och servera.