Äppelsäsong! Njut av denna hälsosamma godsak i helgen – för visst ligger det något i att ”an apple a day keeps the doctor away”… Receptet kommer från Organic By Mommy.
Det här behöver du
Botten
- 2 dl glutenfria havregryn (byt ut mot hasselnötter om du inte äter havregryn)
- 2 dl mandelmjöl (byt ut mot hälften havregryn och hälften solroskärnor om du inte äter mandelmjöl)
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1/2 tsk havssalt
- 15 dadlar
- 1 tsk äkta kanel (ceylonkanel)
- 2 msk kokosolja
Smet
- 4 stycken äpplen
- 1 msk äkta kanel (ceylonkanel)
- 1,5 tsk mald kardemumma
- 12 dadlar
- 2 msk vatten
- 1/2 dl kokosolja
- en skvätt citronsaft
- 1 msk honung/agave*/lönnsirap
* för vegansk variant
Raw vaniljkräm
- 1 dl cashewnötter (blötlagda i minst 6 timmar, gärna över natten)
- 0,75 dl vatten
- 2,5 msk kokosolja
- 1,5 msk honung/agave*/lönnsirap*
- 1 msk vaniljpulver
Så här gör du
Botten
Blanda ihop samtliga ingredienser med en stavmixer/blender till en jämn smet och tryck ut i en springform (jag använder en lite mindre till mina rawfood-bakverk – 18 cm) som du sedan ställer in i kylen.
Smet
- Skär äpplena i små kuber (ca 0,75 cm) och ta bort alla kärnhus.
- Mixa kanel, kardemumma, dadlar, vatten, kokosolja, citronsaft och honung till en smet som du sedan blandar ihop med de äppelbitarna.
- Bred ut häften av äppelkuberna över degen i springbotten till ett någorlunda jämnt lager och ställ in i kylen.
- Ta sedan resterande hälft av äpplena med dadelröra på och lägg i mixer, mixa till en smet och bred ut över äppellandet i formen. Eller så väljer du att göra kuber/tunna skivor av allt!
- Låt gärna stå i kylen över natten för att safta till sig, ska du ha den senare än 36 timmar så rekommenderar jag dig att frysa den.
Raw vaniljkräm
- Häll av vattnet från nötterna och mixa alltihop i en stark blender/mixer i ett par minuter till en slät smet. Servera gärna rumstempererad.
Yogatips till helgen...
Yoga with
Nybörjarflöde i långsammare tempo för att utforska både teknik och känsla i positionerna.
Organic By Mommy
Bakom bloggen Organic By Mommy – Naturlig mat för alla, hälsa & feel good, står Louise Larsson.Hon är en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, matkreatör och yogalärare som brinner för helhetshälsa och välmående.
