Enkelt, billigt och urgott! Linser, lök, chili, lime och koriander är enkla smakkombinationer som gör gott för själen, och kryddorna gör den här grytan inflammationsdämpande och basbildande. En het gryta att kicka igång helgen med helt enkelt!
Den här veganska linsgrytan innehåller grön chili vilket bidrar med rejäl hetta. Vill du kan du använda en halv chilifrukt och ta bort kärnorna för att få rätten mildare. Ett annat förslag är att ersätta chilin med ett kryddmått mald cayennepeppar.
Det här behöver du
Ca 4 port
- 5 msk kokosolja eller ghee
- 5 st hela kryddnejlikor
- 6 st hela kardemummakapslar eller 1 tsk kardemummakärnor
- ca 2,5 cm lång kanelstång
- 2 små – mellanstora gula lökar, strimlade eller hackade
- 1 bit färsk ingefära, ca 1,5 x 1,5 cm i diameter, riven
- 1 liten färsk grön chili, urkärnad (om du inte gillar superstarkt) och finhackad
- 1 stor vitlökskyfta, finhackad
- 250 g röda linser (en halv, normalstor förpackning)
- 1 tsk salt + efter smak
- vatten
- 1/2 tsk gurkmeja
- ca 4 msk lime eller citronsaft
- ca 4 msk färska korianderblad
- Ev. chiliflakes eller hackad grön chili som dekoration
Så här gör du
- Hetta upp kokosolja eller ghee i en kastrull eller gryta med tjock botten. Fräs på kryddnejlikor, kanelstång och kardemumma på medel/hög värme tills kryddorna börjar dofta och sväller upp något.
- Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig och börjar karamelliseras (blivit brun utan att bli bränd), rör om kontinuerligt. Tillsätt ingefära, vitlök och chili och fortsätt att steka på i ca 3-4 minuter.
- Tillsätt linser, salt, gurkmeja och vatten så att vattennivån når ungefär 3 cm ovanför linserna. Tillsätt salt efter smak, minst 1 tsk brukar behövas.
- Låt koka upp och sänk värmen till medel/låg temperatur. Låt sjuda i minst 20 minuter men gärna lite extra länge, uppåt 40 min så att linserna kokar sönder lite.
- Smaka av med mer salt. Servera med färsk koriander och klyftor av lime eller droppa i limesaft i soppan precis innan servering.
Medan grytan sjuder...
Yoga with
Preppa för löpsäsongen: En förberedande styrkeövning att göra inför löppasset.
Nilla's Kitchen
Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.
