Helrostad blomkål

28 april 2017 | Av Yogobe

Huvudlöst gott – den här helrostade blomkålen är ett fyrverkeri i smaker! Syrligt, kryddigt, friskt, och dessutom nyttigt. Fixa marinaden och låt blomkålshuvudet få gotta till sig över natten så har du middag på ett kick dagen efter. Smaklig måltid! 


Det här behöver du:

4-6 portioner

  • 1 stort blomkålshuvud, väl avsköljd, blad borttagna

Tandoorimarinad

  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk finhackad ingefära
  • 1 msk tandoorikryddblandning
  • juice från 1 citron
  • 1 tsk havssalt
  • 120 ml turkisk yoghurt (veganer kan använda soyayoghurt eller kokosgrädde)

Gör så här:

  • Mortla ihop vitlök och ingefära till en massa. Tillsätt tandoorikryddblandning, citronjuice och salt och mortla ihop. Vik ner yoghurten.
  • Täck samtliga sidor (även undersidan) av blomkålshuvudet med marinaden.
  • Låt vila i kylen i minst en timme eller upp till 12 timmar.
  • Värm ugnen till 200°.
  • Grädda i mitten av ugnen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper i cirka 45-60 minuter eller tills grönsaken är genomgräddad.
  • Toppa med färsk koriander och ringla över lite olivolja.
  • Servera omgående tillsammans med quinoa, kikärter och mintchutney.

Mintchutney

Cirka 2 dl sås

  • 5 dl löst packade färska myntablad
  • 2 ½ dl löst packad färsk koriander
  • 1 schalottenlök
  • ½ röd chili, finhackad (kan uteslutas)
  • juice från 1 lime
  • 0,75 dl yoghurt (veganer kan använda soyayoghurt eller kokosgrädde)
  • 1 msk extra virgin olivolja
  • ett par nypor havssalt
  • 1 msk rå honung

Gör så här:

  • Blanda ihop samtliga ingredienser i en blender eller med en stavmixer tills du får en grov sås som liknar pesto.
  • Smaka av och justera kryddningen om det skulle behövas.
  • Chutneyn håller sig i upp till 5 dagar i kylen.

Lilla Matdériven

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.

Yogobe

Vi skriver, kurerar, skapar och gör vårt yttersta för att inspirera och guida våra läsare och medlemmar till balans och hållbar hälsa. När du saknar kunskap eller material inom ett visst ämne, tveka inte att kontakta oss: [email protected]

Yogobe Nyhetsbrev
Vill du få inbjudningar, tips och inspiration direkt i din brevlåda online?

Läs vårt senaste nyhetsbrev

Valutan du föredrar