Sugen på något härligt gott i helgen? Dessa toasts med skogens guld från Kocken i klackar är proppade med nötter och frön och passar lika bra till fredagsmyset som festen.
Det här behöver du
4 personer
Bröd
(Tillagningstid cirka 40 min)
- 15 st urkärnade dadlar
- 3 ägg
- 2,5 dl glutenfritt havremjöl
- 1 dl solroskärnor
- 0,5 dl sesamfrön
- 2 msk kokosolja
- 2 tsk bakpulver
- Lite havssalt
- Toppa med: sesamfrön, solrosfrön och vallmofrön
Lättstuvade kantareller
(Tillagningstid cirka 20 min)
- 1 liter färska kantareller
- 1 gul lök
- Persilja
- 2 msk kokosolja
- 0,5 dl schalottenlökfond
- 1 msk glutenfri mjölmix
- 2 dl havregrädde
- Kryddor: salt och svartpeppar (gärna nymortlad) och färsk persilja
Så här gör du
- Värm ugnen till 200 grader.
- Vispa äggen fluffigt.
- Därefter, mixa dadlarna och äggen med stavmixer.
- Häll i resten av ingredienser och blanda noga.
- Klä en brödform med bakplåtspapper.
- Häll över smeten och täck över med sesamfrön, solrosfrön och vallmofrön.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 30 min.
- Borsta och ansa kantarellerna, samt hacka dem i mindre bitar.
- Värm upp en stekpanna med kokosolja.
- Finhacka löken och stek tills den fått färg, tillsätt därefter persilja och kantarellerna.
- Ha i havregrädden och fonden.
- Pudra över mjölmixen, krydda samt samka av.
- Lägg kantarellstuvningen på brödskivor och strö över med finhackad persilja och lite saft från lime.
- Njut!
Att lyssna på medan du stuvar kantarellerna
Kocken i klackar
Detta recept kommer från bloggaren Maria Pogosjan, fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Kocken i klackar. Marias motto är att nyttigt ska vara enkelt!
