Goda plättar som serveras med en snabb och enkel hallonsylt samt keso, avokado och rostade pumpakärnor. Eller vad du känner för just idag, varför inte servera tillsammans med god soppa, eller bara som de är till lunch eller mellanmål? Passar lika bra till stora som små yogisar! Till de minsta kan avocadon eller annat gottigt smugglas ner i keson för att få till lite nyttigheter.
Det här behöver du
4 portioner
Plättar:
- 2 ½ dl bovetemjöl
- 6 dl mjölk, valfri sort
- 3 ekologiska ägg
- ½ tsk salt
- Ghee eller kokosolja att steka i
Sneaky hallonsylt:
- 2 välmogna ekologiska bananer
- 1 pkt frysta ekologiska hallon, tinade
- 1 msk lönnsirap
- ½ avokado
- ½ tsk vaniljpulver
- 1 msk chiafrön
Till servering:
- Sneaky hallonsylt
- Keso
- Skivad avokado
- Färsk spenat
- Saltrostade pumpakärnor
Så här gör du
- Mät upp mjöl och salt i en bunke och blanda.
- Vispa ner mjölken i de torra ingredienserna, lite i taget för att få en klumpfri smet.
- Vispa i äggen.
- Låt smeten svälla i 30 minuter.
- Värm ditt plättlagg.
- Grädda plättarna på bägge sidor i lite ghee eller kokosolja.
Hallonsylt:
- Koka hallonen i en kastrull i en minut.
- Låt svalna. (Du kan skippa detta moment om du vet att hallonen är svenska).
- Mixa ihop samtliga ingredienser med en stavmixer eller i en blender.
- Servera!
Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.
