Belugawraps

Belugawraps med groddar och bönröra

27 april 2019 | Av Yogobe

Äta-utomhus-säsongen är med oss! Här kommer tips på urgod picknickmat, som också är perfekt att ta med som lunch till jobbet. Mättande och fräscht! Recept från Lilla Matdériven.



Det här behöver du

4 st

  • ½ dl belugalinser
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 burk borlottibönor (alternativt vita bönor)
  • ¾ dl extra virgin olivolja
  • 2 gula lökar, tunt skivade
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 2-3 msk färskpressad citronjuice
  • ½ tsk salt
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • ½ dl vatten
  • nymalen svartpeppar
  • 3 medelstora rödbetor, skalade och rivna
  • salladsblad
  • 4 fullkornstortillas

Så här gör du

  • Grodda dina belugalinser*.
  • Värm ugnen till 180°.
  • Rosta hasselnötterna på en bakplåt i ca 11 minuter.
  • Hacka nötterna grovt.
  • Värm oljan på medelvärme i en stekpanna.
  • Stek löken försiktigt i 8 minuter.
  • Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 2 minuter eller tills allt har blivit karamelliserat.
  • Skölj av bönorna i ett durkslag.
  • I en blender mixa ihop lök, vitlök, bönor, citronjuice, vinäger, vatten, salt och peppar tills du får en slät röra.
  • Smaka av med salt, peppar och citronjuice. Montera wrapsen genom att bre ut ett generöst lager med bönröra.
  • Täck med salladsblad.
  • I mitten av wrapsen fördela belugagroddar, rödbetor och hasselnötter.
  • Vik in den nedre kanten och rulla ihop wrapsen.
  • Servera!

*Blötlägg linserna över natten. Skölj av dem och lägg i en grolåda eller stor skål. Om du använder en skål ställ den lutande i rumstemperatur och täck med en duk. Skölj linserna med vatten två gånger/dag och låt dem stå mörkt. Efter 3-4 dagar är de klara. Groddarna kan förvaras i kylen i upp till 4 dagar.

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.

Preppa rösten för vårskriket...

För att kunna se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Är du ny till tjänsten? Prova gratis i 7 dagar utan bindningstid – klicka och kom igång här!

988788 219051151621813 1970082099 n

Yogobe

Vi skriver, kurerar, skapar och gör vårt yttersta för att inspirera och guida våra läsare och medlemmar till balans och hållbar hälsa. När du saknar kunskap eller material inom ett visst ämne, tveka inte att kontakta oss: info@yogobe.com

Vill du också ha tillgång till vårt videobibliotek?
Logga in Prova gratis
Yogobe Nyhetsbrev
Vill du få inbjudningar, tips och inspiration direkt i din brevlåda online?

Läs vårt senaste nyhetsbrev