Reseptimestarimme Ulrika Lillsunde on kehitellyt itselleen toimivan tavan päästä eroon herkkuhimoista: mahdollisimman herkullisia terveellisiä annoksia, jotka muistuttavat perinteisiä leivonnaisia. Tämä mustikkapiirakan makuinen puuro on yksi niistä lukuisista ns. herkunkorvikkeista, joita Ulrikan kotona syödään makeanhimon yllättäessä. Suosittelemme varastamaan tämän reseptin itsellesi:

Kaipaatko kasvisruokiisi lihaisampaa koostumusta? Se onnistuu helposti seitanilla. Ulrika Lillsunden keittiössä seitania käytetään suikaleina niin salaateissa, padoissa kuin erilaisissa kastikkeissakin. Kesäisin se on grillijuhlien keskipiste.

Maidottomia versioita jogurteista on kaupoissa jo monenlaista sorttia. Raakoja kasviperäisiä jogurtteja en ole vielä kylmähyllyissä nähnyt, joten jaan oman suosikkireseptini teille! Mantelijogurtti on todella helppoa tehdä - varsinaiset työvaiheet vievät muutaman minuutin.

Millä korvata kallis proteiinipatukka? Raa'at patukat ovat yleensä laatuunsa nähden todella hintavia. En itse maksaisi 2 - 3 euroa patukasta, jonka ainekset ovat suhteellisen edullisia ja sen tekemiseen kuluu alle 5 minuuttia. Siksi teenkin patukkani itse! Tässä helpoin resepti tutti frutti -proteiinipallukoihin.

Seuraavaksi esittelyssä on Ulrika Lillsunden kokeellisen keittiön uusin rakkauden kohde: lehtikaalisämpylät. Sämpylöissä on proteiinilähteenä härkäpapujauhoja, lisäksi paljon leseitä ja siemenrouheita. Korkean kuitupitoisuutensa vuoksi sämpylät pitävät nälkää pitkään ja ennen kaikkea maistuvat hyvälle.

Hummus eli kikhernetahna, tuo kiireisen lounastauon pelastaja! Muutamassa minuutissa valmistuva tahna on oiva lisä salaatin tai uunijuuresten kanssa ja se sopii mainiosti myös leivän päälle levitteeksi!

Reseptigurumme Ulrika Lillsunde on jälleen tehnyt taikojaan ja jakaa meille nyt ihanien sitruunaisten kuppikakkujensa reseptin. Nämä herkulliset kuppikakut kruunaa maukas ja täyteläinen cashewkuorrute.

Pimeisiin syysiltoihin sopii mainiosti erilaiset lämmittävät sosekeitot. Tällä kertaa keittiössämme valmistui erittäin edullinen valkopapusosekeitto, joka on maultaan niin mieto, että se sopii nirsoimmillekin lapsille!

Viikon vinkki: älä heitä ruskeita tai pilkullisia banaaneja roskiin! Pilkulliset banaanit ovat ihanan pehmeitä ja todella makeita. Banaanijäätelöiden ja smoothieiden lisäksi pilkulliset banaanit soveltuvat erityisen hyvin leivontaan. Tässä esimerkkinä oman kokeellisen keittiön bravuuri: banaani-maapähkinävoimuffinsit pähkinärouheella.

Ihanan pirteä kurkumalatte korvaa kahvin ja auttaa flunssan karkoittamisessa. Ota talteen tämä Ulrika Lillsunden helppo ja yksinkertainen resepti ja nauti lämpimästä olosta viltin alla.

Minulta on pyydetty värikkäitä, opiskelijabudjetille sopivia vegaanisia ruokia. Mikään ei tässä talossa ole mahdotonta! Seuraavaksi esittelen erittäin edullisen curryn punaisista linsseistä. Annoksen hinnaksi muodostuu alle 1€ - hinta riippuu siitä, mistä ostat linssisi. Ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa! Pikaruokaa saat, kun paloittelet kasvikset erittäin pieneksi.

Sain ystävältäni ison pussin hasselpähkinöitä lahjaksi saatteella “tee näistä jotain kivaa” ja pohdin, mitä hasselpähkinöistä voisi tehdä - halusin valmistaa jotain sellaista, mikä mielletään epäterveelliseksi… Ah, Nutellaa tietysti! Kaupan suklaatahnoissa on usein maitoa, valkoista sokeria ja palmuöljyä. Kotona valmistetussa versiossa voit itse valita makeusasteen, eikä maitoa tarvita!

Mummoni omenapiirakka oli lapsuudenaikainen suosikkiherkku, jota odotin joka syksy. Muistan elävästi, miten omenapiirakkaa varten kerättiin kirpeitä omenoita takapihalta, sillä ne maistuivat omenapiirakassa kaikista parhaimmalle. Kotimaiset omenat ovat tällä hetkellä sesongissa - käytä niitä vaikka tähän herkkuun!

Sadonkorjuuaika on juuri nyt parhaimmillaan. Suomalaisia ihania kasviksia, erityisesti juureksia, saa nyt todella edullisesti. Taioin tarjouksessa olleista kotimaisista juureksista ihanan, lämmittävän sosekeiton, joka maistuu myös perheen pienimmille.

Mitä maidottoman hyvää voisi laittaa leivän päälle, jos hummus kyllästyttää? No bataatti-linssilevitettä, tietysti! Ihanan pehmeän ja kevyesti makea levite sopii erityisen hyvin vastaleivottujen sämpylöiden kera. Itse käytän sitä silloin tällöin myös dippinä vihannestikuille.