Näringsrik linsgryta med bönor och kokos

24 februar 2021 | Av

Min go-to-dish när alla är hungriga och jag vill att familjen skall få i sig något riktigt gott och näringsrikt. Det går fort och det är enkelt!

Det här behöver du

4 portioner

1 gul lök
2 dl färdigkokta röda linser
2 dl färdigkokta gröna linser
2 dl bönor
3 dl kokosmjölk
Ev ½ dl vatten
1 grönskaksbuljongtärning eller 1-2 msk grönsaksfond
Krydda med gurkmeja, paprikapulver och salt och peppar.
När barnen inte skall äta brukar jag hacka ner lite färsk chili.

Såhär gör du

Hacka lök och bryn den i panna med kokosolja.
Häll i de kokta linserna och bönorna.
Låt de puttra lite och få färg.
Häll sedan på kokosmjölken och vattnet.
Smula i buljongtärning eller fond och krydda!
Låt de stå på svag värme och koka ihop sig så att det inte är så rinnigt längre.
Servera med råris och en härlig sallad!

Om linser

Linser är en råvara som nästan ger dig superkraft. Tänkte här bara ge lite exempel på hur bra linser faktiskt är:

Fibrerna i linser stödjer en god matsmältning. De sätter dina tarmar i rörelse och de ser till att avfall tas bort.
Kolhydraterna smälts långsamt, och en av dem är stärkelse. De stödjer omvandlingen av socker till energi, vilket minskar risken för diabetes.
Fibrerna i linser minskar dessutom upptagningen av fett och kolesterol i tarmarna, vilket förebygger åkommor såsom högt kolesterol.
De är också hjälpsamma för att stärka och skapa muskelmassa. De innehåller protein av högt biologiskt värde, vilket påverkar återhämtningen av musklerna efter intensiv fysisk aktivitet.
Linser innehåller dessutom avsevärda mängder järn, magnesium och zink, essentiella mineraler.

Medans linsgrytan puttrar på spisen..

video id: 9b2s

För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!

Julia Glutz

Julia Glutz är fyrbarnsmamma som har rötterna på Västkusten. Under flera år reste hon världen över och inspirerades av kulturer och möten med människor. Alltid i rörelse och alltid på väg framåt. Rörelse motiverar henne och ger henne kraft. Träningen har funnits med henne sedan barnsben och hon kombinerar nu detta med yoga och avslappning. "När jag hittade balansen föll allt liksom på plats. Nu inser jag att jag inte bara kan köra på, kroppen håller inte. Jag vill hålla, det är mitt fokus". Julia är utbildad låg- och mellanstadielärare, kostrådgivare och personlig tränare. Hon har bland annat kombinerat sena kvällar med kostrådgivning, stojiga gymplalektioner med att coacha målinriktade människor på gymmet och utomhus. Drivet har alltid varit att hjälpa och stötta, hjälpa människor att må bra, leva länge och skratta mycket. För henne är det viktigt att vi sår ett frö hos våra barn och skänker dem gåvan av att få röra på sig och glädjas i det. Följ Julia på Instagram: [@juliaglutz](https://www.instagram.com/juliaglutz/)