Ayurveda: Recept för sommarsvalka

Svårt att hitta på bra mat att äta under sommaren? Här bjuder jag på en dagsmeny med balanserande mat som ger härlig svalka under den varmare årstiden. 

Morgon: Bovetegröt

Det här behöver du:

• 1.5-2dl bovetegröt
• Mjölk (ko,ris eller mandel)
• Dadlar
• Persika
• Mango
• Kanel
• Kardemumma
• Mynta

Så här gör du:

• Koka bovetegröten med mjölk på svag värme ca 5-10 minuter.
• Hacka dadlar, persika och mango och lägg på gröten.
• Toppa med kanel, kardemumma och lite mynta.

Lunch: Couscous sallad

Det här behöver du:

• Couscous
• 1-2 tsk ghee
• Zucchini
• Sparris
• Paneer (indisk ost som finns att köpa färdigt)
• Svarta oliver
• Koriander

Så här gör du:

• Koka upp couscous (läs på förpackning efter antal).
• Häll i bunke, tillsätt 1-2tsk ghee och låt svalna.
• Skiva zucchini, sparris och stek på låg värme tills färdigt, häll i bunken och rör om.
• Tillsätt paneer och svarta oliver.
• Toppa med koriander.
• Serveras ljummen till sval.

Kväll: Lassi innan sovdags

Det här behöver du:

• 1/4 dl yoghurt
• 1 dl vatten
• 1/2 tsk sharkara socker
• 1 tsk rosvatten
• 1 skivad mango (kan byta ut mot den frukt du önskar)

Så här gör du:

• Mixa slät.
• Dricks och avnjuts med fördel långsamt.

Lär dig mer om ayurveda 

• Vad är ayurveda – hur kan det hjälpa mig må bättre i vardagen?
• Ät bättre och må bättre med hjälp av ayurvedan, av Jasmin Hedlund
• Öppna upp både kropp och sinne med ayurveda, av Jasmin Hedlund
• Tias tips: Bättre sömn med ayurveda, av Tia Jumbe