Små, smarriga bananpannkakor (med lite dolda nyttigheter) har blivit en favorit i min familj. Vi äter dem till frukost, brunch, lunch eller kvällsmat och de funkar fint både varma och kalla. Perfekt för sommarens utflykter och picknickar!

Det här behöver du:

Ca 18 små pannkakor

• 1,5 dl havregryn
• 1 dl kikärtsmjöl
• 3 bananer
• 1 näve bladspenat
• 1-2 tsk kakao
• 1 msk kokosolja
• 2 tsk bakpulver
• En nypa havssalt
• Lite kardemumma
• 1 dl havremjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
• Bär eller annat gott till serveringen

Så gör du:

• Mixa havregrynen till ett mjöl. Jag använder min blender och gör hela pannkakssmeten i den. Men mixerstav funkar fint också.
• Tillsätt övriga ingredienser och mixa allt till en jämn smet.
• Låt smeten vila i 10 minuter.
• Grädda pannkakorna i kokosolja på medelvärme. Jag klickar ut en matsked smet per pannkaka, det blir lite lättare och vända dem när de är mindre.
• Servera med bär eller dina favorittillbehör.

Medan pannkakssmeten vilar..

video id: 6c2x

För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!