Här får du en nordifierad poké bowl. En maträtt med ingredienser som bidrar till att boosta dig med näring och bra fettkvalitet.
Variant av poké bowl
Pokébowl är en hawaiiansk rätt som i ursprungsversionen består av fräscha smaker med en bas av ris och fisk. I denna variant har vi nordifierat maträtten något och adderat ingredienser som bidrar till att boosta dig med näring och bra fettkvalitet från spannmål, kikärtor, och närproducerade grönsaker. Mättande, näringsrik och GOD mat – perfekta som vardagslunch!
Nordisk bowl med rostade kikärtor
En vegetarisk variant av nordisk pokébowl som också går att göra vegansk om du byter ut lättmajonnäs i såsen till vegansk majonnäs. I receptet nedan använder jag koriander. Är detta inte en smak som faller dig i smaken, så är basilika också en passande krydda att byta till.
2 portioner
Ingredienser:
- 1 paket kikärtor
- 0,5 msk olivolja eller rapsolja
- 1 tsk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1,5 dl (okokt) havreris (eller annan sort, exempelvis matvete)
- 1,5 dl frysta gröna ärtor
- 1-2 morotter
- Ca 100 g rödkål
- 1 dl färsk koriander
Till såsen:
- 1 msk japansk soja
- 1 msk lättmajonnäs
- ½ tsk chiliflakes
- Eventuellt en skvätt vatten
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader/200 grader om varmluft.
- Skölj kikärtorna och lägg dem i en ugnssäker form.
- Addera olja, paprikapulver, salt, och peppar på kikärtorna och sätt in i ugnen ca 12-15 min.
- Under tiden, koka havreris enligt förpackningen, ca 12 min.
- Koka de frysta gröna ärtorna, ca 2 min.
- Mandolina eller skär morot och rödkål i tunna skivor.
- Grovhacka koriander.
- Blanda soja, lättmajonnäs och chiliflakes i en liten skål, addera eventuellt en skvätt vatten beroende på konsistens.
- Lägg alla ingredienser i en skål och toppa med såsen.
Bon appetit!
Fler recept och inspiration
- Bli en näringsrik snåljåp – tips för att laga billig & bra mat av Elin Karnstedt
- Var inte rädd för fett – varför fett är viktigt i det du äter av Elin Karnstedt
- Recept: Tomatsoppa - god, enkel och billig av Elin Karnstedt
- Hälsosam, kreativ och nyttig mat i vardagen av Stephanie Verstift
- Forskning: Hur magen mår påverkar hälsan – enkla råd för bättre tarmflora
Innan-maten-rörelse
Yoga with
Skapa klarhet med hjälp av din inre kompass samtidigt som du leker med positionen kompassen.
För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid. Kom igång direkt!
