Antioxidanter, vitaminer och energi i en skål. Kickstarta det nya året med en fräsch och peppande morotsoppa med härliga smaker av ingefära, chili och citron. Hälsosam, billig och enkel att göra!
Det här behöver du
4 portioner
- Ca 8 morötter
- 1 klyfta vitlök, skalad och pressad
- 1 gul lök, grovt hackad
- 0,5 röd chilifrukt (beroende på önskad hetta)
- Ca 7 dl grönsaksbuljong. Ibland använder jag kycklingbuljong, älskar den smaken.
- 2 dl kokosmjölk
- 5 cm riven ingefära
- 0,5 pressad citron
- Rapsolja
- Salt och peppar efter tycke. Jag brukar inte använda dem alls utan ökar istället på chili, citron och/eller ingefära.
Såhär gör du
- Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili. Rör om.
- Lägg i morötterna, häll i buljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt det koka tills morötterna mjuknat.
- Häll i kokosmjölken, pressa citronsaft och riv ner ingefäran.
- Mixa allt till en slät soppa.
- Smaka av och krydda eventuellt med salt och peppar.
Tips!
Ibland steker jag på lite halloumiost och skivar över soppan för att göra den lite mera mättande.
Njut!/ Julia
Medans soppan puttrar på spisen..
video id: hp79
För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!
Julia Glutz
Julia Glutz är fyrbarnsmamma som har rötterna på Västkusten. Under flera år reste hon världen över och inspirerades av kulturer och möten med människor. Alltid i rörelse och alltid på väg framåt. Rörelse motiverar henne och ger henne kraft. Träningen har funnits med henne sedan barnsben och hon kombinerar nu detta med yoga och avslappning. "När jag hittade balansen föll allt liksom på plats. Nu inser jag att jag inte bara kan köra på, kroppen håller inte. Jag vill hålla, det är mitt fokus".
Julia är utbildad låg- och mellanstadielärare, kostrådgivare och personlig tränare. Hon har bland annat kombinerat sena kvällar med kostrådgivning, stojiga gymplalektioner med att coacha målinriktade människor på gymmet och utomhus. Drivet har alltid varit att hjälpa och stötta, hjälpa människor att må bra, leva länge och skratta mycket. För henne är det viktigt att vi sår ett frö hos våra barn och skänker dem gåvan av att få röra på sig och glädjas i det.
Följ Julia på Instagram: [@juliaglutz](https://www.instagram.com/juliaglutz/)
Read more