Sugen på ett tunt, knaprigt och proteinrikt bröd fritt från jäst, gluten och mejeriprodukter? Detta är extremt enkelt och snabbt fixat då det inte kräver någon jäsning. Om du har varmluftsugn kan du grädda två plåtar samtidigt vilket betyder att du har massor av rykande hett knäckebröd efter en timme. Toppa med smör och ost eller din favoritröra och njut!
Kikärtsmjöl:
Kikärtsmjöl säljs hos de flesta hälsokostaffärer men då det är enkelt att göra själv så tycker jag inte att det är värt det dyra priset. Ytterligare en fördel med att göra mjölet själv (förutom att det är kul!) är att du då kan mala precis den mängden du behöver just då och slipper ha ännu ett mjölpaket stående i skafferiet.
Det här behöver du
2 plåtar
- 0,25 dl chiafrön
- 0,25 dl linfrön
- 0,25 dl mortlade hampafrön
- 0,25dl pumpafrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 0,5 dl solroskärnor
- 2,5 dl kikärtsmjöl (hemmagjord alt. köpt)
- 3 dl kokhett vatten
- flingsalt
Gör så här
- Börja med att göra kikärtsmjölet. Skölj av 2 dl kikärter i vatten. Torka dem mellan två handdukar. Rosta dem därefter i ugnen på 180° i 10 minuter. Låt svalna och kör i en blender i ett par minuter tills du får ett fint pulver.
- Rör ihop alla ingredienser.
- Häll över det kokande vattnet och rör ihop till en smet.
- Bred ut på 2 st bakplåtspapper och lägg bakplåtspapper över och kavla så tunt som möjligt.
- Strö flingsalt över och grädda i ugn på 150° i 60 -75 min.
- Låt brödet svalna i några minuter och bryt det därefter i mindre bitar och förvara i en burk eller papperspåse.
Medan brödet gräddas, ta en stund på mattan med någon av sekvenserna nedan:
