Här ger Tia Jumbe, ayurvedisk hälsorådgivare, yoga- och meditationslärare, tips på hur du med enkla knep kan förbättra din matsmältning och få mer näring. Du får också ett recept på kitchari: mungbönsgryta, som är balanserande för alla doshorna.
Mer näring en nyckel
Testa att undvika att äta rester. Ju längre ifrån tillagningstillfället desto mindre näring är det kvar i maten. Lösningen för att lyckas med detta är att laga små portioner. Till matlåda har jag i stället för gammal mat med mig en termosgryta (som receptet nedan). Jag tycker att kitchari, som mungbönsgrytan heter, är så vansinnigt god, jag äter den säkert fyra-fem gånger per vecka. Den är dessutom fantastiskt näringsrik och balanserar alla tre doshorna.
För bättre matsmältning kan det vara bra att ta detta i beaktande:
- Varm mat: Ät som regel varm och tillagad mat. Den är lättare för kroppen att smälta och ta upp.
- Ge maten tid att smälta: Vila en stund efter maten, sitt kvar en stund vid bordet, eller lägg dig några minuter och låt matsmältningen få arbeta i lugn och ro.
-
Ät rätt, på rätt tid: Ät dagens största måltid mellan klockan 10.00 och 14.00, som är pittatid. Då är vår matsmältning som starkast. Glöm alltså ”sanningen” om att frukosten är dagens viktigaste måltid. Om du inte är speciellt hungrig på morgonen kan det räcka med att äta lite frukt, men inte närmare lunchen än två timmar.
Till middag är det bra med något lättare att äta, som soppa eller kitchari, mungbönsgryta. Nedan hittar du ett recept på den underbart goda grytan, som är supernäringsrik och balanserar alla doshor.
Recept: Kitchari, mungbönsgryta
Toppengott, supernyttigt och balanserande för alla doshor.
Det här behöver du
- 2/3 dl mungbönor
- 1/3 dl basmatiris
- 4 dl vatten
- 1/2 tsk svarta senapsfrön
- 1 nypa hing
- 1/2 tsk spiskumminfrön
- 1-2 dl valfria grönsaker
- 1/2-1 tsk malen koriander
- 1/2-1 tsk malen spiskummin
- 1/2-1 tsk malen ingefära
- 1/2 tsk malen gurkmeja
- salt
Så här gör du
- Blötlägg mungbönor och basmatiris över natten, eller 8-10 timmar.
- Fräs senapsfrön, hing och spiskumminfrön någon minut i ghi (eller ghee som det också kan stavas) i en kastrull.
- Tillsätt bönorna och riset, fräs eventuellt någon minut till.
- Häll på vattnet, låt koka upp och sedan småkoka på låg temperatur i 20 minuter.
- Tillsätt sedan grönsaker och rör om. Koka upp igen och låt småkoka ytterligare 20 minuter.
- Tillsätt sedan de malda kryddorna: koriander, spiskummin, ingefära och gurkmeja.
- Rör om och smaka av med salt.
- Servera gärna med färsk koriander och pressa lite citronjuice över.
- För att göra termosgryta av kitcharin, tillsätt både kryddor och grönsaker efter 20 minuter, koka upp igen och häll sedan grytan i en mattermos. Efter 4 timmar är termosgrytan färdig att ätas.
Smaklig måltid!
Med värme,
Tia
Tia på Allt för Hälsan
Missa inte Tia när hon föreläser om Ayurveda på Allt för Hälsan 9 november 13:30 - 14:00!
Mer info här.
Videor om Ayurveda
Grow with
Vad är Ayurveda? Lär dig mer om den indiska traditionen "livskunskap".
Yoga with
Lekfullhet och skön rörelse – bromsa prestationen i denna genomkörare för hela kroppen.
För att kunna se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Är du ny till tjänsten? Prova gratis i 7 dagar utan bindningstid – klicka och kom igång här!
Läs mer på ämnet
- Tias tips: Må bättre med ayurveda - mindre stress och mer lugn, av Tia Jumbe
- Maten är vår medicin, av Jasmin Hedlund från Health by Jasmin
- Livsrytm enligt ayurveda, av Eva Forsberg Schinkler
Om Tia
Tia Jumbe är ayurvedisk hälsorådgivare, yoga- och meditationslärare. Hon brinner för att inspirera människor att ta in de kloka hälsolärorna ayurveda och yoga i sina liv. Tia har skrivit ett flertal böcker, bland annat "Nystart i livet med ayurveda". Läs mer om henne på hennes hemsida.
